Höhere Kalorien-Eis

Ich mache eine wöchentliche charge von hausgemachtem Eis mit:

3/4 Tasse Zucker
1 Tasse Vollmilch
1 pint Sahne
Salz / Vanille

Ich möchte versuchen, darunter auch einige ernährungsphysiologisch dichten Zutaten wie butter, Eigelb, Erdnussbutter, avocado, etc.

Gibt es eine einfache Möglichkeit zu wissen, wie viel von einer bestimmten Zutat hinzufügen? Ich will noch das Eis, um erfreulich zu sein

Gibt es andere Wege zur Erhöhung der Kalorien pro charge?

Ich habe versucht, mit halb und halb anstelle von Milch, aber die textur ist zu "Schlagsahne."

+799
alixee 07.01.2017, 10:29:58
23 Antworten

Klingt wie Sie gehen zu müssen, um einige neue kielbasa.

Kielbasa ist nicht fermentiert, und muss kühl aufbewahrt werden, bleiben gut. Vakuum-Versiegelung reduziert den Sauerstoff in der Verpackung, Verlangsamung der oxidation und hemmt das Wachstum von einigen Arten von Bakterien kombiniert mit der Kühlung, aber das kielbasa keine chance in einem heißen Auto.

+989
user69897 03 февр. '09 в 4:24

Die niedrigsten - eigentlich, negative carbon footprint, werden pflanzliche Proteine wie Hülsenfrüchte: Bohnen, Soja, Linsen. (biologisch angebaute Pflanzen, die ohne künstliche Dünger oder schweren landwirtschaftlichen Maschinen brechen mehr CO2 als die Verarbeitung von Ihnen erstellt danach.) Um es zu verringern, weiter könnten Sie abholen Gartenarbeit und wachsen Ihre eigenen, organisch - auch die Bio-Landwirtschaft-Markt, hat ein wenig carbon footprint (Autos bringen die Lebensmittel, die Aufrechterhaltung der Markt, die Industrie, die hinter der Bürokratie erforderlich, etc), aber wenn Sie mit einfachen hand-Werkzeugen, und wachsen ein kleines Stück von Ihrem Haus, der "carbon footprint" wird fest in das negative.

Möchten Sie vielleicht einen Blick auf die Quelle Ihrer Soja zwar. Die Felder sind oft ersetzen große Teile des Amazonas-Regenwald. Das wäre stark kontraproduktiv. Andere Hülsenfrüchte nicht erforderlich, die Art des Klimas, so haben Sie eine geringere Auswirkung auf die Umwelt.

Die "Reste" protein-Quellen, wie Sie es tatsächlich sind eine gute Wahl auch. Sie haben einen ziemlich großen Kohlenstoff-Fußabdruck, aber das problem ist, dass diese Kohlenstoff-Fußabdruck existieren wird, ob Sie kaufen (bieten Nachfrage, so dass Anreize für die Produktion) oder nicht - Sie "passieren", die als Nebenprodukt der Produktion unabhängig von der Nachfrage und den CO2 erzeugt werden, unabhängig davon, ob Sie gehen, um verkauft werden, oder einfach verworfen (oder umgeleitet zu animal feeders.)

+964
victor1234 16.05.2012, 16:09:02

Ich will zu machen, natto, und Rezepte, die sagen, dass es sein sollte, fermentiert bei ~38°C/100°F. Mein Ofen nicht haben, ein Brot zu beweisen oder defrost-Einstellung, und die bisherigen versuche nur mit dem Ofen Licht auf noch nicht erreicht hat, die Temperatur. Ich halte meinen Sauerteig und kombucha bei Raumtemperatur (~21°C/67°F) und es funktioniert gut / ich mag das Ergebnis. Wird, dass die Arbeit für natto?

+945
dottedmag 08.01.2015, 08:03:55

Das ist lächerlich. Werfen Sie alles, was das Huhn berührt-das ist einfach nur verschwenderisch. Nur nicht Kreuz verunreinigen. Sie können Sie waschen entfernt Bakterien, und seine stirbt, ohne einen host. Auch die Tatsache berücksichtigen, dass durch Lebensmittel übertragene Krankheiten können nicht durch die Haut. Die Exposition gegenüber Bakterien, die tatsächlich erhöht die Immunität. Geflügel könnte anfällig für Bakterien, aber richtige Kochen und die Vermeidung von cross-Kontamination wird verhindert Krankheit fast endlos. Sie können auch werfen Sie Ihre Teller und Besteck, und reiben sich in hand-sanitizer, denn gekochtes Huhn ist nicht mehr oder weniger anfällig für eine Infektion als roh Huhn, der einzige Unterschied ist der Kochvorgang tötet die Bakterien, die leicht zu finden Ihren Weg zurück zum Huhn gegeben genug Zeit.

Sie nicht wirklich brauchen, zu reinigen Huhn vor dem Kochen(und kann mehr schädlich, siehe Kommentare). Die Sorge, dass Sie sinken wird, die kontaminiert ist albern. Sie sollten nur sicher sein, waschen Sie Ihre Spüle und Arbeitsplatten Umgebung. Alle organische Materie wird ein Nährboden für Bakterien. Wenn ich einen infizierten Vogel in Ihrer Spüle, würden Sie wahrscheinlich in der Lage, waschen Sie die Bakterien aus Ihrem Waschbecken, wenn Sie Spülen Sie mit einer milden Seife und heißem Wasser. Sie sollten erwägen, die Reinigung, was auch immer Ihre Huhn berührt, anstatt werfen Sie es Weg. Ich garantiere Ihnen, dass Sie erreichen, keinen nutzen von der Einnahme dieser Vorsichtsmaßnahmen. Waschen Sie Ihre Hände, waschen Sie Ihre Pfannen und waschen Sie Ihre Arbeitsplatten. Du wirst in Ordnung sein, und weniger verschwenderisch.

Es gibt keinen Unterschied in der Bakterien in Hühner-heute vs Huhn 30, 40, 50 Jahren. Wahrscheinlich nicht, dass Sie jung sind, sondern einfach nur zimperlich oder germaphobic. Ich hatte eine Lebensmittelvergiftung vor, die aus Huhn, und seine in der Regel, weil, es saß noch lange nachdem Sie gekocht wird. In der Tat, alle durch Lebensmittel übertragenen Krankheit, die ich hatte, wurde nach dem Essen wurde richtig gekocht und saßen in der "danger zone" zu lange. Gegeben, dass Menschen, die aßen das Essen eine Stunde oder so, bevor ich das Tat hatte nicht krank werden, obwohl andere, die es gegessen nach dem sitzen heraus hatte, krank geworden. Wahrscheinlich eine Magen-Darm-virus.

Ergänzung(Mai 31, 2015):

Ein paar Leute erwähnt, die geringere standards der Hühner Wohnräume. Dies macht die Annahme, dass jemand den Kauf einer bestimmten Marke von Huhn. In der Regel Fabriken beliefern große Verteilung von Nahrungsmitteln Unternehmen Bundesweit(vorausgesetzt, die USA), und haben daher eine größere Nachfrage. Ich sage nicht, es ist nur moralisch, sondern, die in der Regel Ihren Shop kaufte ganzes Huhn nicht von einer Fabrik Bauernhof. Wenn Sie besorgt über diese, Sie sollten gehen Sie zum Metzger, da Sie in der Regel Quelle, aus Farmen in der Nähe zu vermeiden, die große und unnötige Beschaffung von Produkten aus langen Distanzen. Ich kann nicht sprechen für alle Lebensmittelhändler, aber aus meiner eigenen Erfahrung, die ich in der Regel sehen die lokalen/Zustand Marken. Aufgewachsen bin ich in und um die Landwirtschaft am meisten von meinem Leben und wissen, dass viele der Unternehmen, die die Quelle erzeugen in diesem Zustand kaufen das Produkt von Bauern, die Einzelunternehmer, sondern als das, was im Grunde genommen ist ein franchise-Unternehmer für eine Fabrik Bauernhof. Es ist ein großer Unterschied.

Soweit genetisch veränderte Hühner, das ist sowohl irrelevant und etwas naiv meiner Meinung nach. Wir haben selektiv zu züchten, diese Hühner zu tragen mehr Fleisch auf Ihre Brüste. Meine Tante hat ein hobby-farm und erzogen hat, diese Hühner. Sie sind dumm, plump und Reifen schnell; daher führende sehr kurzen Leben. Es mag grausam, aber es ist nicht eine neue Praxis. In Süd-Asien, Sie haben Rasse eine inländische Ente namens runner duck, die flugunfähige, daher einfacher zu erheben. Sie sind nicht in der Lage zu gehen, und nicht in der Lage zu schwimmen. Macht es leicht, Sie zu halten gepaart. Diese Enten wurden zuerst gezüchtet, in den späten 1800. Also zu behaupten, dass das eine neue Praxis ist einfach nicht wahr. Zu sagen "genetisch verändert" ist etwas irreführend, denn es ist nicht so, wenn wir gentechnisch veränderte diese Hühner in einem Labor. Sie haben einfach Rasse, um unsere erwünschten Merkmalen. Wieder, dies ist nicht zu sagen, ich versuche, Sie zu rechtfertigen, sondern einfach, dass es irrelevant ist sowohl in dem Sinne, dass es hat nichts zu tun mit der Sauberkeit des Tieres, und es gibt nichts zu beweisen, dass selektiv zu züchten, Tiere produzieren keine schädlichen Auswirkungen, sondern im Gegenteil, es gibt Hunderte von Jahren der Geschichte, in denen Menschen gegessen haben, Tiere, die waren selektiv zu züchten. Selektive Zucht ist in der Tat Teil von dem, was macht ein Haustier domestiziert. Wenn Sie einen Hund besitzen, war es, selektiv zu züchten, um zu zeigen, Merkmale wünschenswert für den Menschen.

Nochmal, nichts davon ist zu unterstellen, jede Art der moralischen Rechtfertigung, aber das ist völlig irrelevant für diese Frage, wie jede, wie wir sein sollten Beantwortung einer Frage mit Fakten und Tatsachen, nicht skepticisms und one-off " - Studien decken ein breites Thema, das wahrscheinlich nicht einmal auf diesen Umstand. Was Sie gestellten Bildungs-und wichtig in einem losen Zusammenhang, aber dies ist nicht der Ort. Es ist einfach irrelevant.

+871
Radostina Zaneva 08.12.2010, 09:29:20

Einige Verwirrung entstanden sein können, die aus dem Missbrauch des Begriffs Gelatine ie Zahnfleisch jelly = Gelatine. Einige Rezepte eigentlich Aufruf für 'Vegetarische Gelatine", die ich rechnen muss agar-agar...

+870
John Curry 30.05.2016, 19:04:42
Fragen speziell über die zu erwartende Haltbarkeit der Nahrungsmittel.
+852
Sk Johnson 26.03.2019, 00:17:03

In Schottland, wir machen eine Art von fudge, das ist extra hart und kristallisiert bekannt als Tablet. Dies war ein beliebtes behandeln, als ich aufwuchs. Essencially das Rezept für tablet, soft-fudge, toffee und Karamell sehr ähnlich sind. Der Unterschied ist, wie Sie Kochen und behandeln Sie die Mischung abkühlen.

Im wesentlichen müssen Sie wissen, über Zucker Siedepunkte. Es gibt zwei wichtige Ebenen verwendet: weich Kochen, und hart Kochen. Meine Koch Bücher vorschlagen, mit einem Zucker-thermometer, um die perfekte Kochen, aber ich habe nie gefunden, ein Zucker-thermometer in den Geschäften. Stattdessen verlasse ich mich auf viel Praxis, die Farbe, die textur und die Tropfen der Mischung zu beurteilen, wie heiß die Zucker ist.

In einer weich Kochen (234-240 °F oder 112-115 °C), wenn Sie Tropfen der Mischung auf eine sehr kalte Oberfläche oder in kaltes Wasser, dann berühren Sie den Tropfen mit dem finger, wird es weich wie Karamell. Zusätzlich wird die Farbe ändert sich von Creme bis gelb/tan.

In einer hart Kochen (250-266 °F oder 121-130 °C), tropft wieder auf eine kalte Oberfläche oder in kaltes Wasser, dann berühren die Tropfen mit dem finger, wird es fester oder sogar hart. Die Farbe verdunkelt sich leicht zu einem dunklen gelb oder hellbraun.

Für Karamell und fudge, die Sie gehen zu einem weichen Kochen, dann abkühlen. Für tablet-und toffee-Sie gehen zu einem hart Kochen.

Der nächste Teil ist die Kühlung. Dies ist ebenso wichtig wie das Kochen. Je schneller Sie kühlen die Mischung je kleiner die Kristalle werden. Je langsamer, desto größer. Wenn Sie möchten, dass ein Karamell-oder toffee, müssen Sie vermeiden rühren der Mischung, als es kühlt. Für fudge sollten Sie sich rühren, die sanft als es kühlt leicht vor dem Gießen auf die versuchen. Für tablet, die Mischung sollte kräftig gerührt, bis sich die steifen goss dann auf einen Versuch.

+824
58DimaN00 08.05.2012, 09:12:17

"Für den typischen Geschmack der meisten Menschen aus englischsprachigen Ländern, nur über alle, die koreanisches Essen ist scharf."

Ähm, Nein auch nicht. Es gibt viele koreanische Gerichte, die nicht scharf überhaupt. Wie, Sie haben keine scharf - /Wärme-erstellen von element zu Ihnen. Die typische grüne koreanischen chili-Pfeffer (풋고추) ist nicht heißer als ein Jalapeno-Pfeffer auf der Scoville-Skala, sowieso.

Beantworten Ihre Fragen "gibt es auch einige koreanische Gerichte, die sogar einige Koreaner vermeiden, als "zu scharf"?"

Ja, gibt es. Da nicht alle Koreaner Essen gerne scharf Essen. So manche Koreaner wohl nicht ein Gericht denken, es ist zu scharf für Sie, dass auch andere denken, ist nicht so scharf.

"Ich möchte wissen, ob es bestimmte Gerichte in der koreanischen Küche, die Sie im Allgemeinen haben den Ruf, die heißeste."

Sicher gibt es einige Speisen, dass einige Leute denken, sind sehr heiß, aber ich denke, seine ziemlich subjektiv. Es könnten 20 Gerichte. Und natürlich viele Gerichte gemacht werden können, weniger scharf oder eher würzig, so dass es manchmal bis eben zum Kochen.

+798
Ishtar 16.01.2012, 01:37:20

Ich bereitete Brie De Kruste mit 1/2 eines 16.9 oz/480 G Runde von Brie und einer einzigen Schicht von gefrorenen Blätterteig Teig. Ich habe auch ein paar dollops der Aprikose bewahrt im inneren. Wenn verpackt, das Gebäck meist hatte nur eine Schicht der Teig aber etwas war doppelt geschichtet.

Nach dem Backen, der Teig war schön, aber war zu Reich und cremig. Ich habe Brie De Kruste vor und die süße der Marmelade, den Reichtum der Käse und herzhaften Gebäck Geschmack waren ausgeglichen gut. Dies war jedoch definitiv nur KÄSE.

Frage

Wie kann ich machen Brie De Kruste, aber die balance der Aromen besser? Wie mache ich den Käse weniger... kitschig?

In der Zukunft...

Ich werde auf jeden Fall schneiden Sie die Schwarte ein bisschen! Es war sehr scharf in der Brie De Kruste.

+790
Justin Alan Ryan 08.06.2017, 11:34:02

Welche Art von Pflanzenöl? Jedes öl hat einen anderen Feststoff/Flüssigkeit/gas-Temperatur-Profil. Zum Beispiel, Kokosöl friert ein (wird fest) bei 25c (wie erwähnt von @rumtscho).

Siehe: http://www.veganbaking.net/articles/tools/fat-and-oil-melt-point-temperatures

+768
zupiboxi 31.12.2013, 13:59:27

Was ich getan habe um mein problem zu lösen war, machte ich ein dickes Käse-sauce mit einigen der pepperjack/sharp cheddar (gerieben etwas davon, beschichtet ist, Maisstärke, geschmolzen in ein wenig Milch), und gemischt, die in die Fleisch-Mischung, gerade genug, Käse-sauce zu binden, gerade genug, um die Fleisch-start zusammenkleben (und ich reduzierte Menge von geschnittenen Käse auf der Oberseite und Unterseite, um für die Zugabe von Käse in das Fleisch). Funktionierte ziemlich gut für mich!

+729
pluton100470 26.06.2016, 17:20:40

In meiner Erfahrung, ein Kaffee mit guter Säure angestrebt wird, nach dem die meisten Kenner. Die meisten afrikanischen Kaffees sind besonders bekannt für Ihre "helle" Säure...vor allem die äthiopischen und Kenia AA Kaffee.

Um zu wiederholen, was jemand anderes gesagt, dark geröstete Kaffee ist weniger Sauer.

Das heißt, manche Menschen suchen niedrigeren Säuregehalt Kaffee (wie Sumatra Mandheling), weil Sie das Gefühl, dass es einfacher auf Ihren Magen.

+729
Homr Zodyssey 05.02.2016, 19:55:17

Ich glaube nicht, dass es zu viel von einem Unterschied, ich glaube, es gibt nur einen leichten Unterschied in der textur, aber es sei denn, catering für Menschen mit bestimmten diätetischen oder Rezepte mit einer bestimmten Anforderungen, die ich bevorzuge Vollmilch. Ich fühle mich immer Vollmilch gibt einen besseren Geschmack.

+704
dor 26.07.2014, 07:47:48

Ich hatte gehofft, es gibt vielleicht mehr Ideen unter diese Frage, aber ich lese bis auf Alterung und Aushärtung Fleisch und würde gerne wissen, ob es irgendeine Art von Prozess, dass, während Sie Altern, das Fleisch, geben kann, eine Eiche Geschmack.

  • Sorry, jede Antwort, die nicht eine beliebige form des Kochens das Fleisch (d.h. dem räuchern mit Eichen-chips). Dies ist strikt beschränkt sich auf prep

Obwohl ich noch nicht gefunden, was zu diesem Effekt, insbesondere Ideen könnte ein barrel-aging-Methode für das Fleisch; D. H. white oak aging für Tabasco, oaked Wein oder Spirituosen.

+611
SEVERY 02.08.2013, 18:10:49

Es ist kein Ersatz für standard-dry-aging-Verfahren nach dieser: UMAi dry bags sind nicht Sauerstoff durchlässig, das ist ein entscheidender Teil des dry-aging-Prozess. Je nach Ihren Zielen, es kann oder kann nicht angemessen sein.

+460
goncalotomas 22.12.2018, 11:11:27

Ich habe vorher eine Frage gestellt, ob Huhn enthält Talg und die Antwort war Nein. allerdings, wenn Sie Blick auf seine picure das Gewebe hervorgehoben in rot, sieht aus wie suet. Wenn nicht, suet, was ist das und wie unterscheidet es sich von Talg?

Auch welche Teile von einem Huhn enthalten diese die meisten?enter image description here

+453
Jillian Nguyen 22.01.2013, 02:12:37

Den Knoblauch sprießen (oder wie wir es nennen in Persien, leaf) ist sehr beliebt Kochzutaten in northeren Iran. Die northeren Iran Kochen Stil und speciastylehe Stadt Rasht wurde genehmigt von der Unicef als einflussreichsten Stadt im Bereich des Kochens und einer unserer sehr beliebten Zutaten ist Knoblauch zu sprießen. Wir nehmen Sie es, braten Sie es und verwenden Sie dann in verschiedenen Arten von omlettes, Eintöpfe und so viele Dinge. Es ist sehr geschmackvoll und uplifiting. Ich empfehle es allen.

+416
hnak 06.11.2017, 20:24:57

Es ist erstaunlich EINFACH!

Wie ich bereits in einem blog-post, es ist sehr einfach, um es zu bekommen gut. Es ist nie überkocht für mich, wenn ich es genau so machen.

  1. Ort Haferflocken und 1/2 C Wasser/Milch in einer Schüssel in der Mikrowelle.
  2. Stellen Sie Ihre Mikrowelle auf 2 Minuten und dann drücken Sie die "Power" - Taste. Wählen Sie 8 oder 80% macht.
  3. Dann drücken Sie start und gehen Sie viel mit Ihrem schreienden Kleinkind/teen/Welpen. Wenn Sie denken,... oh Mist! Ich habe vergessen zu beobachten, die Haferflocken, damit es nicht überkocht... Sie werden sich erinnern... oh ja, es ist NIE überkocht mehr!
+369
Anna Penka 11.07.2016, 11:07:53

Sie haben auch zu viel Wasser, um Dampf zu...

+255
Rosiehammy123 21.11.2013, 15:27:05

In dem Film "das Mädchen mit dem Perlenohrring" es gibt ein chinesisches Stück Geschirr auf dem Bild unten (Mitte des Bildes, unscharf):

China dish

  1. Was ist der name dieser Speise?
  2. Wofür wurde es verwendet?

Es ist ein Screenshot von einer DVD-Veröffentlichung, damit auch die Qualität.

+183
bazite 25.05.2016, 08:04:38

Ich habe eine Mikrowelle, einen Esslöffel Kokosnuss-öl für 15 Sekunden, dann mischen Sie in einem Esslöffel Nutella und Mikrowelle in 10-Sekunden-bursts, bis ich bin glücklich mit ihm.

+97
Kirill Bulygin 06.04.2010, 05:37:03

German Apple Cake reagiert auch wie diese. Muss sagen, dass ich gekommen bin, zu lieben die knackig-top! :) Aber ja, du hast Recht, es ist nicht wirklich geschehen, wenn Sie Backen es als einen großen Kuchen. Es ist meist nur entlang dem äußeren Rand der Torte, in meinem Fall jedenfalls.

Meine Argumentation ist, dass cupcakes enthalten weniger Teig pro Oberfläche ausgesetzt, um den Ofen... ich denke, dass der Ofen nur caramelizes der Zucker in den Teig. Denke der Baiser, wo der Zucker ist nicht richtig eingebaut... sehen Sie kleine Löcher in der Oberfläche der Baiser. Ich sage nicht, sollten Sie den Zucker aufzulösen, besser in diesem Kuchen-Rezept, aber wenn die knusprig (leicht löchrigen oben) ist nicht erwünscht für Sie ist, versuchen Sie es mit Zucker, löst sich leichter.

+71
cwong5 07.12.2017, 02:34:01

Ich würde nicht erwärmen einer großen gusseisernen drücken - zu viel falsch machen, wenig nutzen. Sie sind keine braten auf dem Ding.

Reinigen Sie alle öl/Rost auf, sorgfältig trocknen, öl mit Mineralöl oder Wachs mit Bienenwachs (oder paraffin, sondern Bienenwachs wird wahrscheinlich stick besser,) verwenden Sie es, reinigen Sie es gut, trocknen sehr sorgfältig, und neu-öl/Wachs vor der Lagerung.

+11
Daisy Velazquez 03.01.2012, 14:01:03

Fragen mit Tag anzeigen