Was ist eine geeignete Low carb Reis-alternative?

Zum ersten mal seit ich angefangen habe, Diät, ich habe ein rühren braten Gericht zum Abendessen. In der Regel habe ich auch weißen Reis mit dem fertigen Produkt zu absorbieren einige der sauce und geben das flauschige textur.

Was ist eine low carb oder sogar carb-freie alternative kann ich verwenden, die eine ähnliche textur und saugfähige Qualität?

+976
lushiy2000 26.07.2017, 16:55:46
28 Antworten

Mit Wasser reinigen, entfernen Sie die Samen und lassen Sie sich von Mineralwasser und Zitronensaft hinzufügen, halten de Kühlschrank 2 Stunden. Viel Glück

+978
AEdward 03 февр. '09 в 4:24

Auf die random/tolle Seite, ich könnte sich fast vorstellen, eine teilweise entlüftet 4-square/kickball, ball oder ähnlichen Gummi-ball zu arbeiten.

Sie entlüften Sie es gerade genug, so dass, wenn Sie halten es auf die Spitze bildet, die der Form der öffnung.

Es ist Gummi, also leicht zu waschen.

Sollte ziemlich Billig in einem lokalen Sportartikel zu speichern.

+955
Mike Brockington 06.05.2014, 01:44:06

Zumindest In Europa, die Regeln über die Werbung sagen:

"für ein Produkt, das in der Lage sein, um einen Anspruch zu machen, dass es einen niedrigen Gehalt an gesättigten Fett unter der EU-Verordnung 1924/2006 über Nährwert-und gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel, es sollte nicht mehr als 1,5 g gesättigte Fettsäuren pro 100 g of solids"

(aus der ASA-Entscheidung auf Youngs Seafood Ltd )

+951
dothwhilst 14.04.2014, 18:30:05

Ich bin neugierig auf eine effektive Methode, um die Erhaltung einer Käse-sandwich. Ich bin auf der Suche, um Sie so weit vor wie möglich. Ich hab mir überlegt verschiedene alternativen, aber es ist nicht wirklich klar, was das beste ist.

  • Raumtemperatur - Käse sollte gekühlt?
  • Kühlschrank - Brot und Kühlschränke nicht mischen.
  • Gefrierschrank - ziemlich langfristig, aber Lebensmittel sind einfach nicht das gleiche, nachdem Sie eingefroren, und es ist nicht klar, ob nur einem halben Tag ist genug, um Garantie Auftauen

So die Quintessenz ist, wie kann ich bewahren mein Käse-sandwich für die längste Zeit mit dem geringsten Abbau? Ich mag weiches Brot.

Für bonus-Punkte, Gurke hinzufügen.

+939
cleopatra 27.12.2011, 00:52:33

Ich habe schon überlegt, butterscotch chip cookies mit hausgemachte butterscotch chips für eine Weile jetzt, aber jedes mal, wenn ich Rezepte finde ich nur in butterscotch-sauce Rezepte oder Rezepte verwenden, butterscotch chips.

Also, vorausgesetzt, ich habe aus butterscotch sauce, wie würde ich mich über richtig Härten Sie es, um chips oder Stücke aus ihm heraus?

+842
ajg23 25.05.2018, 04:32:11

Vor kurzem habe ich einen Samowar Tee Wasserkocher und bin mir nicht sicher, wie man es benutzt. Für diejenigen von Euch, die verwirrt über das, was ich spreche, das ist mein Samowar (elektrisch):

enter image description here

Das Metall-Teil ist ein Kessel zum Kochen von Wasser und halten Sie es warm. Auf der Oberseite befindet sich eine öffnung, auf der Sie Ihr pot. Sie machen sehr starken Tee in den Topf und warm zu halten den ganzen Tag, indem Sie es oben auf dem Samowar. Wenn Sie möchten, trinken Sie eine Tasse Tee, die Sie zuerst Gießen Sie 1/10 bis 1/3 Tee aus dem Topf und mischen Sie es mit Wasser aus dem Samowar.

Der Punkt der das ganze system ist für einen Tee auf Nachfrage alle Tag für viele Menschen. Wenn Sie nur Wasser in den Metall-Teil und stark konzentrierten Tee in den Topf jede person kann mischen Sie Ihren eigenen Tee und machen es so stark wie Sie möchten. Darüber hinaus müssen Sie nur reinigen Sie den Topf, der Samowar ist nur für Wasser verwendet.

Mit dieser Art von Kessel, Sie sollen brühen Sie den Tee für eine lange Zeit, und Sie müssen auf einen Tee mit geringer Bitterkeit.

Was ich nicht verstehe:

Ist es nicht eine schlechte Idee zu haben, Tee zu brauen, für so lange? Bin ich noch dabei das richtig? Nicht das long-Brauerei jede Art von Vorteil? Ist es nicht auch eine schlechte Idee, um kontinuierlich zu halten Ihren Tee warm den ganzen Tag? Ich landete, entfernen Sie den Tee aus dem Topf nach mehreren Stunden. Es endete so stark, dass, selbst wenn gemischt 1:10 war es ziemlich ungenießbar für die meisten Menschen. Aber ich denke, dass ich wahrscheinlich zu viel Tee, so dass dieser hätte vermieden werden können.

Außerdem wäre es OK, Tee im Samowar, oder ist das "svarka" (Tee-Konzentrat) ein integraler Bestandteil der ganzen Sache?

Als Referenz, hier ist ein Samowar, ohne dass ein Topf auf der Oberseite:

enter image description here

Vermutlich, in diesem Fall, wird der Tee im Samowar und es gibt keine Konzentration?

+839
Sylas Seabrook 13.04.2019, 07:34:54

Nach Smucker ' s web-site, Ihre Produkte werden letzten 24 Monaten ab dem Datum der Produktion. Sie sollten auch eine Verwendung nach Datum auf dem Etikett.

Nach Shelf-Life Rat, es sollte gut sein, mindestens ein Jahr ab dem Kaufdatum, obwohl Sie erkennen, dass Sie nicht exakt ist. Ich würde sagen, dass man wahrscheinlich versuchen Sie es-wenn es ungeöffnet ist, der Sterilisation sowie der hohe Zuckergehalt sollte Ihren Gunsten arbeiten. (Es ist auch besser, wenn es ist gespeichert in einem kühlen, dunklen Ort auf-Sie nicht halten es auf Ihrem Fensterbrett, waren Sie?)

+831
TheNone 03.07.2019, 01:03:42

Ich kümmere mich nicht, zu Experimentieren, etwas zu finden, ein Rezept, das funktioniert, aber ich könnte mit einigen Ideen auf, wo zu beginnen - welche Art von Zutaten, die möglicherweise binden den Roggen, so dass es nicht bröckeln, wie ein dünner Pizzateig und unterhält einen niedrigen glykämischen index für meine zuckerkranke Frau.

Psyllium Schale ist die Allgemeine gehen-zu-Bindemittel-für low-carb-Brot, aber ich habe nicht gesehen, ein Rezept über im-Roggen-pizza-Teig. Eine andere alternative ist, zu geben, zu ersetzen, Brot und verwenden Sie den gleichen Belag mit etwas anderem. Eine frittata nicht hinzufügen viel zusätzliche Arbeit und funktioniert gut mit standard-pizza-topping.

+812
MwcsMac 15.09.2017, 03:00:21
  1. Wenn Sie Kochen einige Grüns und trinken Sie die Flüssigkeit nur, dass Ihnen eine Menge von Kohlenhydrat Energie, die keine oder zu wenig also, tun Sie wirklich brauchen, zu Essen dem Körper oder wie viel Energie kann man aus der Flüssigkeit allein?

  2. Wenn es darum geht, von den festen, die meisten der Kohlenhydrate in den Stängel oder ein Blatt?

Dank

+806
wyt168 25.03.2013, 17:58:45

Es scheint, jedes Oliven-öl-Flasche kaufe ich in letzter Zeit nicht angezogen werden, den ganzen Weg. Warum?

+754
kookha 03.06.2013, 21:05:22

Ich war faul, der andere Tag im Supermarkt gekauft und Kartoffelsalat aus dem Feinkostladen anstatt Zutaten zu meinem eigenen zu machen. Das war ein Fehler. Jetzt habe ich eine große Wanne bad Kartoffelsalat.

Es ist offensichtlich, dass das verwendete Wasser zum Kochen der Kartoffeln wurde unter abgeschmeckt stark underseasoned, vielleicht nicht gesalzen überhaupt. Die Kartoffeln sind etwas unzureichend, und das dressing ist fad.

Ich kann nicht leisten, zu sein, werfen Lebensmittel Weg, so will ich versuchen, diesen Kartoffel-Salat in etwas könnte ich eigentlich Essen. Es braucht nicht weiter zu Kartoffelsalat; ich bin offen für Ideen, die vielleicht völlig verwandeln es in etwas anderes. Ich würde natürlich auch interessieren, in Ideen zu verwandeln fad, ungekochten Kartoffel-Salat in einen guten Kartoffelsalat.

Eine schnelle online-Suche brachte mich auf ein Rezept, das wahrscheinlich ziemlich nahe an dem, was dies sein sollte (hatte es ordnungsgemäß erstellt wurde): http://paleoleap.com/dill-potato-salad/. Ich bin mir ziemlich sicher, dass die Kartoffeln in meinem Salat sind rotgelb, nicht Yukon Gold.

+743
jsp 03.03.2010, 19:19:16

Also ging ich zur U-Bahn™ und sah, dass Ihre Karotten werden in dünne Streifen geschnitten. Ich kann nie tun dies mit einem Messer. Also, was ist der beste Weg, um die Möhren in dünne Streifen (wie Pommes Frites)?

+725
andrew 03.10.2011, 16:55:51

Beide enthalten wenig Fett Kakao und Schokolade Aroma als Zutaten.

Was wäre der eigentliche Unterschied zwischen Ihnen in Bezug auf Geschmack und Verwendung?

+722
Youri van Bockstaele 14.01.2013, 19:57:56

Hier sind einige weitere Allergie-Anzeichen: http://www.compliancesigns.com/allergy-warning-signs.shtml. Die Website fördert die restaurants und hotel, Büro, Fabrik, Schule oder Kirche Küchen und Cafeterien' zu verwenden, deren Anzeichen (im Austausch für eine bestimmte Menge in Abhängigkeit von der Größe der Zeichen).

Die Symptome sind Warnungen richtet sich an die Küche Personal Warnung von latex-und Erdnuss-Allergien und andere Lebensmittel Verwandte Warnungen für Kunden. Viele Schilder sind nur-text-das heißt, Sie würden weniger geeignet für Betriebe, die wahrscheinlich dazu dienen nicht-Englisch-Sprecher.

Die meisten Lebensmittel-Allergie-Anzeichen sind von der form "unsere Lebensmittel enthalten kann..." das ist nicht genau das, was der OP gefragt, aber es gibt zwei (text -) Zeichen, die unmißverständlich zum Ausdruck, dass Sie kein gluten enthalten und andere, die möglicherweise verwendet werden, um anzuzeigen, dass Erdnüsse werden nicht verwendet.

Verwenden Sie dieses Medikament forum zu diskutieren, mehr über Allergien.

+628
KAREN1965 22.07.2014, 02:52:08

Ja. Sie können sicher sous vide-Fleisch für mehr als vier Stunden. Es ist jedoch ziemlich abhängig von der Temperatur, die Größe und die Art von Fleisch, die Sie Kochen, wenn es funktioniert oder wenn Sie möchten auch wollen.

Beim Kochen sous vide, bist du entweder Pasteurisieren oder nicht Pasteurisieren von Ihrem Fleisch. Wenn Sie Pasteurisieren das Fleisch, dann die 4-Stunden-Grenze wäre nicht wirklich wichtig. Es ist pasteurisiert, und Sie sind ok. Douglas Baldwin umfasst die Zeiten für die Pasteurisierung online. Sie können auf jeden Fall roh Essen innerhalb Ihrer 140F / 60C-Bereich (also 70mm Huhn nehmen 7hrs Pasteurisieren bei 134.5 F / 57C). Für Geflügel, benötigen Sie eine Mindest temp von 57C für die Pasteurisierung. Für rotes Fleisch, müssen Sie eine Mindest temp von 131F / 55C.

Wenn Sie nicht Pasteurisieren Ihr Essen, dann ist es wichtig zu bleiben unter der 4-Stunden-Zeitrahmen, die Sie besprochen haben. Sie sollten auch vorsichtig sein, speichern Sie Ihre Lebensmittel vor der Zubereitung, Beschaffung es richtig, und nicht, ihm zu dienen, um immungeschwächte Menschen.

Douglas Baldwin spricht über dieses sehr ausführlich in der Lebensmittel-Sicherheit-Teil seiner Grundierung. Hier ein Auszug:

Sie wurden wahrscheinlich gelehrt, dass es eine "Gefahrenzone" zwischen 40°F und 140°F (4,4°C und 60°C). Diese Temperaturen sind nicht ganz richtig: es ist bekannt, dass Lebensmittel Krankheitserreger können nur multiplizieren zwischen 29.7°F (-1.3°C) und 126.1°F (52.3°C), während Verderb Bakterien beginnen Multiplikation bei 23°F (-5°C) (Snyder, 2006; Juneja et al., 1999; FDA, 2011). Außerdem, im Gegensatz zu der landläufigen Meinung, Lebensmittel, Erreger und Giftstoffe nicht gesehen werden können, gerochen oder geschmeckt.

Warum also wurden Sie gelehrt, dass Lebensmittel Krankheitserreger stoppen multiplizieren bei 40°C (4,4°C) und wachsen den ganzen Weg bis zu 140°F (60°C)? Da es Tage dauert für Lebensmittel Krankheitserreger zu wachsen, um eine gefährliche Ebene bei 40°F (4,4°C) (FDA, 2011), und es dauert viele Stunden, die für Lebensmittel gemacht werden, sicher ist nur oben 126.1°F (52.3°C) – verglichen mit nur etwa 12 Minuten (für Fleisch) und 35 Minuten (für Geflügel), um sicher gemacht werden, wenn Sie der kälteste Teil ist 140°F (60°C) (FSIS, 2005; FDA, 2009, 3-401.11.B.2). In der Tat, das Essen Erreger, die sich vermehren runter auf 29,7°F (-1.3°C) – Yersinia enterocolitica und Listeria monocytogenes nur über multiplizieren einmal pro Tag bei 40°F (4,4°C) und so können Sie halten Lebensmittel unter 40°C (4,4°C) für fünf bis sieben Tage (FDA, 2011). Bei 126.1°F (52.3°C), wenn die gemeinsame Lebensmittel-Erreger Clostridium perfringens hält multipliziert, es dauert eine sehr lange Zeit zu reduzieren, die Lebensmittel Krankheitserreger, die wir besorgt sind über – nämlich der Salmonella-species, Listeria monocytogenes, und die pathogene Stämme von Escherichia coli – auf ein Sicheres Niveau; in einem 130°F (54,4°C) Wasserbad (die niedrigste Temperatur, die ich empfehlen für das Kochen sous vide), es dauert Sie etwa 2 Stunden zu reduzieren, E. coli, um eine sichere Ebene in eine 1 Zoll (25 mm) dick, hamburger patty und halten einer hamburger patty bei 130°F (54,4°C) für 2 Stunden ist undenkbar mit traditionelle Garmethoden – das ist der Grund, warum die "danger zone" konzipiert für traditionelle Garmethoden kein start bei 130°F (54,4°C). [Hinweis dass Johnson et al. (1983) berichtet, dass Bacillus cereus könnte multiplizieren bei 131°F/55°C, aber niemand hat gezeigt, Wachstum an diese Temperatur und damit Clostridium perfringens verwendet.]

+556
Gism0 01.07.2019, 03:12:02

Ich habe dieses problem auch. Nach der Suche ein bisschen, fand ich heraus, dass die Hersteller nicht mehr hinzufügen Entschäumer wie silicone zu Ihrem öl. Wenn Tatsache, ich fand nur ein öl verkauft, die von der amerikanischen Walmart, die hat einen Entschäumer in es. Ich Lebe in Kanada, also kein Glück für mich. Die gleiche Chemikalie ist, die in Pepto Bismol. Ich gehe davon aus, dass pflanzliches öl die Unternehmen jetzt sehr viel mehr Geld, dass wir zu werfen große Mengen von öl, die Weg nach einem Einsatz. Auch fand ich, dass je niedriger die temp wird beim hinzufügen von Lebensmitteln auf die Fritteuse die schneller, es beginnt zu Schäumen, bis zu einem Punkt, wo Sie aufhören zu braten, denn das öl wird regelrecht Kochen über die Seite des Topfes könnte die Ursache eine riesige öl-Feuer. Look-up-kommerziellen Schweineschmalz mit Entschäumer für Fritteusen.

+494
JF it 12.05.2011, 13:20:17

Fügen Sie ein klein wenig Fisch-sauce (je nachdem, wie streng vegetarischen Sie sind). Es ist wirklich fügt ein wenig etwas zu einem curry.

+411
Delina 19.06.2011, 23:06:38

Ich kaufte vor kurzem cod vom Markt und es saß in meinem Kühlschrank für ein paar Tage, und ich bin mir nicht sicher, ob es verdorben war, bevor ich erstarrte es.

Ich habe es in den Gefrierschrank für etwa zwei Wochen. Gestern, ich begann Auftauen der Fische und es hat eine rosa Farbe.

Was bewirkt das und ist es sicher zu Essen ?

Habe ich berührt, und es war nicht schleimig und es Roch nach Fisch ohne Gestank zu ihm.

Ich Plane, Kochen Sie es auf hoher Hitze (400F) und Kochen es durch

Update: Ich aktualisiert, und festgestellt, dass ich war nicht sicher, ob es verdorben war, bevor ich erstarrte es.

+384
user73192 21.08.2018, 07:51:13

Kalte Brau-und die Speicherung in den Kühlschrank getan werden kann, mit einer Aeropress, ohne zu verlieren Geschmack.

Dieser thread spricht über kalte Brau-und halten Sie Sie in den Kühlschrank: http://coffeegeek.com/forums/coffee/machines/432108

+369
Goku san 14.05.2019, 15:06:30

Eine andere Methode, um Rissbildung zu vermeiden, ist die folgende: Ein paar Minuten, nachdem Sie den Käsekuchen aus dem Ofen, führen Sie ein Dünn-blättriger Gemüsemesser Messer rundum zwischen dem äußeren Rand der Käsekuchen und den inneren Rand der springform, immer mit leichtem Druck gegen die Innenseite der Pfanne (d.h., aus dem Kuchen entfernt), so dass Sie nicht beschädigen den Kuchen. Dieses reduziert die Spannungen im inneren der Kuchen, da der Kuchen versucht, ziehen Weg von der Pfanne der Wand, wie es kühlt, wodurch das Risiko der Rissbildung.

Ich Backe Käsekuchen mit den gleichen ersten beiden Schritte wie @Orbling, aber ich habe immer die Messer-Methode, da ich nicht der Gedanke der langsamen Abkühlung im Ofen, wie ein weiterer Weg, um zu verhindern Rissbildung.

+322
Cheree Kirkwood 26.04.2016, 07:21:31

Malz, Sirup und Pulver kommen in zwei Formen, diastatisch sein und Nicht-diastatisch sein. Die Nicht-diastatisch sein Art ist einfach Zucker, und die ist nur nützlich für das hinzufügen von ein wenig süße und Aroma.

Diastatisch sein Malz-Sirup und-Pulver werden hergestellt, indem Getreide (meist Gerste, aber andere können verwendet werden, wie Roggen), so dass es zu sprießen, dann Toasten Sie es leicht, um halt das sprießen Prozess. Die kleinen Wurzeln und die Sachen sind abgerieben, und das Korn wird zu einem Pulver gemahlen oder eingeweicht in Sirup. Dies ist sehr ähnlich wie der Prozess zum umwandeln von Getreide für die Bier-Herstellung.

Der Sirup ist Reich an Enzymen, die erstellt werden, durch das sprießende Korn, für die Zwecke der Umwandlung der Samen ist Stärke-Reserven in Zucker für die junge pflanze. Nicht-diastatisch sein Versionen haben diese Enzyme deaktiviert, die durch Hitze, lassen Sie den Sirup "inert".

Die Enzyme und der Zucker tun, drei wichtige Dinge

  1. Die Nährstoffe für die Hefe.
  2. Erleichterung der Umwandlung von Stärke in Zucker, die Herstellung von Brot geschmackvoller.
  3. Der kleine Schuss extra Zucker und Hefe gibt einen ersten Impuls.

Hier ist ein Artikel über die Malz-Sirup und-Pulver und wie man Sie selbst machen: http://artisanbreadbaking.com/flour/malts/

Und King Arthur Mehl verkauft eine version von Pulver, zusammen mit ein paar Rezept-Beispiele: http://www.kingarthurflour.com/shop/items/diastatic-malt-powder-16-oz

+314
Demindiro 18.03.2017, 13:25:06

Im Allgemeinen ist ein gas-grill wird man bereit, schneller zu Kochen als mit Holzkohle. Mit gas auch Schnitte nach unten auf die Reinigung der Asche.

Wenn Grillen Alltag, würde ich sauber am nächsten Tag, wenn der grill heiß war, kurz bevor ich anfing zu Kochen. Und die Reinigung wäre eine schnelle Peeling mit einer Grillbürste. Eine regelmäßige mehr über die Reinigung gebraucht werden könnte.

+293
Edward Tomasz Napierala 23.08.2010, 14:18:14

Das ich gekocht habe dies mehrere Male.

Mein blog

Die Innentemperatur von Geflügel werden 60C (140C) für mindestens 12 Minuten, um zu töten die Erreger vorhanden in den Vogel. Die ersten zweimal eintunken in kochendes Wasser, um eine Gründliche Austrocknung plus mit einer Sonde, um sicherzustellen, dass eine einheitliche Temperatur sorgt dafür, dass alle die Fehler wurden getötet.

Schließlich ist der Vogel gebraten wird in ein rot-heißen Pfanne ganz zum karamellisieren lassen und eine Letzte Säuberung.

Ich fütterte meinen 8 Monat Schwanger Frau und Mutter und baby sind beide immer noch sehr glücklich mit einem Jahr. Es ist eine hervorragende Technik, obwohl, wie jemand erwähnt, es ist irritierend zu können, nehmen Sie ein Huhn aus bloßen Händen und kaum gefärbt!

Wenn Sie irgendwelche Zweifel oder ängste, es nicht tun. Aber Sie werden nicht zu verpassen.

+233
Kryvich 02.03.2012, 09:44:33

Ich habe gerade Schokolade Windungen zum ersten mal und ich mag Sie wirklich, aber Sie sind ein bisschen zu trocken, so dass Sie leicht krümelig. Es ist möglich, dass ich über-backte Sie ein wenig, ich werde versuchen, Sie zu Backen, eine minute weniger, die nächste Zeit. Gibt es etwas, was ich tun kann, um Sie zu bekommen einige mehr feucht?

Ich halfed das Rezept ergibt:

41 g Kakaopulver
75 g Zucker
60 ml öl
2 Eier
1 TL Vanille
130 g Mehl
1 TL Backpulver
1/4 TL Salz






Ich folgte das Rezept genau für die Vorbereitung und ich lasse den Teig chill über Nacht.

+141
Nina Karlivane 09.03.2013, 20:30:42

Ich habe versucht, viele pie Kruste Rezepte, die es entweder klebt auf dem Brett zu schneiden oder Nudelholz. Ich habe sogar versucht, Wachspapier oder Plastik wickeln Sie eine großzügige Menge von Mehl, und es sticht immer noch. Wenn ich das Glück habe und es klebt nicht, es bricht bei der übertragung in die Pfanne. Was mache ich falsch?

+103
mdelvecchio 28.01.2016, 10:49:11

Ich habe oft schneiden Sie Kräuter, um die Spitze von meinem Teller oder als core-Bestandteil in der salsa-Saucen, guacamole oder ähnliche verwenden. Für die meisten Zwecke würde ich wollen, eine fein hacken, aber in einigen Fällen eher ein strip genannt für oben oder garnieren. Welche Art von Messer sollte ich verwenden und wie soll ich es abschneiden? Ich bin am meisten daran interessiert, die Techniken verknüpft mit Effizienz und Sicherheit.

+100
Randy Travis 13.01.2010, 03:23:58

Es gibt mehrere Methoden, empfohlen von der USDA (US Department of Agriculture) und das heilen mit Salz ist NICHT die beste, so können Sie ganz ohne Sie gehen und haben ein SICHERERES Ergebnis als heilen und nicht die Behandlungen empfohlen, die in den folgenden Artikeln. Bitte siehe hier:

https://www.foodsafety.wisc.edu/assets/pdf_Files/Making_Safe%20Jerky_in_a%20Home_Dehydrator3.pdf

Und auch hier:

http://extension.oregonstate.edu/fch/sites/default/files/documents/pnw_632_makingjerkyathome.pdf

Edit: Für den Willen des seins sicher, verstanden zu haben, alles richtig, ich per E-Mail eine der Autor des ersten Artikels. Hier mein original-Mail:

Hallo, Ich lese die Anleitung an http://www.foodsafety.wisc.edu/assets/pdf_Files/Making_Safe%20Jerky_in_a%20Home_Dehydrator3.pdf, vielen Dank dafür.

Ich Schreibe Ihnen auf bitten für eine Klärung, obwohl.

Ich bin versucht zu realisieren, wenn marinading und post-processing in den Ofen sind beide notwendige Schritt, oder wenn durch die Verwendung der Backofen kann ich überspringen marinieren Schritt. Ich würde gerne in der Lage sein, sicher zu ruckartig, ohne würzen, da das Salz Hinzugefügt.

So durch die Verwendung von magerem Fleisch, dass ist immer sehr gut gekühlt, bis dehydriert; entwässern Sie auf 155F, und dann setzen es in den Ofen bei 275F für zehn (oder mehr) Minuten wäre sicher genug ohne marinading?

Ich danke Ihnen SEHR für Ihre freundliche Hilfe.

Hier ist die Antwort.

Marinieren ist nicht erforderlich; es wird verwendet, um Geschmack auf das Fleisch.

Was Sie vorgeschlagen haben, ohne zu marinieren, wäre auch gut zu tun.

Das ist, basierend auf Forschung, nicht auf Meinungen.

Eine weitere Artikel-von der USDA selbst. http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/jerky-and-food-safety/ct_index

Ein Zitat von ihm:

Welche Forschungsergebnisse existieren über die Sicherheit von jerky? "Auswirkungen der Zubereitung auf die Mikrobiologische Sicherheit von Heim-Getrocknetes Fleisch Jerky" wurde veröffentlicht im Journal of Food Protection, Vol. 67, Nein. 10, 2004, Seiten 2337-2341. Die Autoren sind von der Universität Georgien (Brian A. Nummer, Judy A. Harrison, Elizabeth-L. Andress, Abteilung Lebensmittel und Ernährung, und Mark A. Harrison, Abteilung Food Science and Technology) und von der Colorado State University (Patricia Kendall, Department of Food Science and Human Nutrition und John N. Sofos, Department of Animal Sciences ).

Marinieren von Fleisch nicht roh Fleisch sicher. "Marinieren allein nicht Ergebnis signifikante Reduktion der Erreger im Vergleich mit ganzen Rindfleisch Scheiben waren nicht mariniert," die Schlussfolgerung der Studie.

+27
Alkira Brilliana 24.08.2018, 13:46:31

Ignorieren Sie diese Antwort, es ist falsch. Siehe Kommentar dieser Antwort.

Wenn Sie setzen Gemüse (oder eigentlich so ziemlich alle Lebensmittel) zu Salz und Wasser vorhanden ist, einen Prozess namens Osmose zu starten.

Osmose bewirkt das Salz ", gehen in" Ihre Gemüse, denn Sie enthalten weniger Salz als die sole. Es wird weitergehen, so lange, wie es ist, weniger Salz im Wasser aufgelöst von dem Gemüse (oder was auch immer Lebensmittel, die Sie verwenden) als in der sole, der Sie umgibt.

Allerdings bin ich mir nicht sicher, ob es Gemüse, dass einfach bekommen Sie Ihr Wasser gezogen, denn das Salz kann nicht in die Zellen des Gemüses. Dies kann oder kann nicht der Fall sein, habe ich persönlich noch nie ausprobiert.

+16
ConquestAce 18.09.2018, 21:12:10

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