Cheesier-Käse-Sauce?

Ich versuche, mich einige nacho-Käse-sauce. Als das Rezept fordert für Milch, ich denke, die gesamte Käse-Geschmack ist immer verwässert. Ich würde gerne meine Käse-sauce schmeckt wirklich käsig. Ich werde versuchen, ein Alter, sehr scharfen cheddar-Käse in meinem nächsten experiment-in der Hoffnung, dass es dann immer noch schmecken kitschig nach wird es verdünnt die Milch.

Gibt es irgendwelche anderen Dinge, die ich vielleicht in der Lage sein zu tun (z.B. zusätzliche Zutaten), das könnte insgesamt zu verbessern Käse-Geschmack?

+38
putin 28.12.2015, 03:43:55
28 Antworten

Ich habe serviert, das Huhn machen, Hühnersuppe, wie meine Großmutter, aber im Allgemeinen ist es ziemlich geschmacklos, nachdem das lange Kochen. Die Gleichmacherei war genau der Grund, warum gekochtes Huhn war die übliche pre-schnelle Mahlzeit für Jom Kippur in das Haus meiner Großmutter. Ich werde oft mit dem unteren Viertel, ergänzt mit zusätzlichen Nacken und Rücken, um die Brühe, die Reservierung der Brüste auf die Suppe geben für den Dienst, zusammen mit frischen Möhren und frischen dill Wedel (die verbrachte Gemüse von der Brühe sind auch verworfen, mit der gekocht-zu-Tode Huhn, außer für eine ganze Zwiebel, das ist ein Koch behandeln in der Mitte der Nacht).

+984
jdub 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe ein brandneues, ungewürztes, cast iron dutch oven und einen älteren gusseisernen Pfanne. Ich wollte prep beide für einige kommende camping-Reisen. Ich habe online gefunden, dass Leinsamen-öl zu sein schien die beste option für die Würze eine neue oder eine alte Pfanne und so versuchte ich die Methode vorgeschlagen (start mit ungewürzter Pfanne, Backen bei 200 Grad, öffnen die Poren, gelten dünne Schicht von Leinöl, 1 Stunde Backen bei der höchsten Temperatur zur Verfügung, die auf Ofen). Nach nur 1 Schicht von Leinöl zu meiner Marke neue Niederländisch-Ofen, statt sich ein etwas dunkler Topf nun habe ich einen Topf komplett in Rost!!! Wo habe ich bloß falsch gemacht? Ich habe versucht, mit Stahlwolle zu schrubben entfernt an der Rost, aber ich bin nicht wirklich von der Stelle zu kommen mit ihm. was mache ich jetzt? Muss ich versuchen ein Essig-Bad oder Backofen Selbstreinigung Zyklus? muss ich versuchen, die Saison über dem Rost? Sogar meine ältere Pfanne entwickelt eine rötliche Färbung in einigen Bereichen! (ich gebe zu, ich habe mir ein wenig von der alten Würze auf, weil ich zu faul war, um vollständig zu entfernen Sie es)

Hilfe!!! Ich bin neuer um die Welt des Guss-und ich bin nicht so gut :(

+935
Michael Bidwell 22.06.2017, 02:07:46

Der rote Stern ist das, was ich habe mit für eine Weile, aber ich habe andere benutzt, die in der Vergangenheit mit guten Ergebnissen.

Wenn es kein Aufstieg ist, dann ist das problem ist die Hefe. Es kann ein wenig temperamentvoll zu speichern, und box speichert nicht immer respektieren diese. Sie könnten versuchen, eine Verdoppelung der Menge der Hefe in dem Rezept, und sehen, ob das hilft, aber diese ganzen Flasche ist vermutlich tot. Eine Flasche sollte bei der Lösung Ihrer Probleme.

Einige Allgemeine Tipps für die Hefe: fügen Sie warmes Wasser und lassen Sie für ein paar Minuten sitzen, nicht hinzufügen, Hefe und Salz in der gleichen Zeit (mit etwas Zucker zuerst, dann etwas Mehl, dann das Salz und die restlichen Zutaten), nicht mit Metall-Schalen oder Besteck (das ist sogar ziemlich wichtig-Kupfer tötet Sie, und Edelstahl ist nicht so toll).

+932
Geoff Bennett 17.05.2016, 19:30:23

Gehen Sie mit Ihnen so wie Sie sind - Sie haben manchmal, um zu Leben mit Ihren Zutaten. Ich würde schneiden Sie Sie, dann Braun auf beiden Seiten und oben - sollte in Ordnung sein.

+930
sohilboyz 07.11.2019, 23:38:17

Ich habe mit kombu in meine Bohnen für ein paar Jahre und ich es Liebe: die Bohnen zarter und leichter verdaulich, und der Topf-Schnaps ist viel reicher. Ich habe bemerkt, dass es Seetang-Granulat und Pulver zum Verkauf in eine Menge von Reformhäusern. Zwei Fragen:

  1. Tun alle Sorten von Seetang Hilfe-Bohnen der Art und Weise, dass kombu in insbesondere?
  2. Kann Seetang-Granulat oder-Pulver verwendet werden, statt der gesamten kombu beim Kochen von Bohnen?

Danke!

+923
Torsten Homberger 11.12.2015, 13:21:12

Sie brauchen eine Thermette (Kelly Wasserkocher oder Storm Kettle in Nordamerika - Sie sind alle Markennamen). Dies würde mit der vintage-Thema.

Größere Wasserhähne in der Nähe der Basis, und lassen sich 10 Tassen Kaffee in wenigen Minuten.

Diese waren begehrte von Bau-und rail road worker-Banden, als hätten Sie eine 10-minütige Pause für eine Tasse Tee und ein Keks (Keks in Nordamerika), einschließlich der Zeit, das Wasser zu Kochen.

Thermete

Storm Kettle

+858
matoi 04.05.2013, 10:48:10

Langsame Methode: ein wenig Wein in ein Fach (sieht aus wie andere Stoffe auch funktionieren). Schnelle Methode: Düse-Anlage von meinem Staubsauger. Funktioniert auch mit anderen bugs auch obwohl Sie schleichen sich bis auf Fliegen, es sei denn, Sie sind der langsamen Art.

+797
Ly Huong 19.11.2010, 17:41:38

Ja, was Sie wollen, ist UltraTex-3 (oder vielleicht die, die 8 oder UltraSperse Varianten), von National Starch. Willpowder trägt Sie: http://www.willpowder.net/tapioca.html

Sie können etwas sehr viel wie instant-pudding aus fast jeder Flüssigkeit, die Verwendung dieses Zeug, und es kann kalt sein. Keine Heizung erforderlich. Funktioniert am besten mit einem stick blender.

+786
Takenity 29.05.2015, 19:32:05

Ist es möglich, zu extrahieren Saft von diese Gemüse mit einem Mixer? Wie viel würde es dauern, um zu produzieren 100mL Saft?

Baby bok choy:

enter image description here

Napa Kohl:

enter image description here

+784
Same 28.02.2015, 19:03:11

Ich Liebe die Kraft Spritzige italienische spaghetti-sauce, Gewürze und eben habe ich experimentierte mit mehrere Vorschläge, die oben aufgeführt sind. Ich fügte hinzu, einige getrocknete zerkleinerte rote Paprika in einem Mixer zusammen mit Knoblauch-Pulver, Zwiebel-Pulver, Getrocknete Petersilie und eine off-Marke "italienische Gewürze" Mischung aus getrockneten Kräutern und fügte Sie zusammen. Das war ein guter start, aber dann ich habe ein wenig weißen Essig und gemischt, einige Pilze und goß es in eine 18-quart-Röster, weil ich brauchte, um genug spaghetti und sauce für 50 Erwachsene. Ich begann mit 1 29 oz. kann von Tomatensauce in Dosen und auch Hinzugefügt, um es 1 14.5 oz. kann gewürfelte Tomaten mit Zwiebel, basilikum und oregano, in der bereits. Das war knapp, aber nötig, um etwas pepperoncini Paprikaschoten etwa 1/2 von einem pro den oben genannten Messungen der Soße. Ich fügte hinzu, einen Teelöffel pulverisierte Zwiebel Suppe mix und einen Tropfen Worcestershire-sauce ein Tropfen Louisiana hot sauce und 3 Tropfen Sojasauce und dann schmeckte es wirklich nah dran, oder so viel, so dass meine Frau und meine Kinder sowie meine eigenen Zunge konnte nicht machen den Unterschied. Hoffe, das hilft und arbeitet für Sie als gut.

+780
Shaurya Chaudhuri 24.06.2011, 18:53:07

Hier ist die Methode, die ich verwenden zum drehen von perfekten steak zu jeder Zeit.

  1. Wählen Sie eine Qualität Stück Fleisch, das ungefähr 1.5 Zoll(knapp 4 cm) dick.
  2. Lassen Sie es sich auf der Theke-Oberseite für 30-45 Minuten, bis er in etwa Raumtemperatur.
  3. Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne (oder ähnlich), um Mittel-hoch. Leicht Mantel die Pfanne mit öl hat einen hohen Rauch Punkt (grapeseed oder Kokosöl).
  4. Heizen Sie den Backofen auf 500F(260 ° C). Auch, legen Sie ein Backblech in den Ofen während dieser Schritt auch (vorzugsweise eine, die mit hohen Wärme, ohne sich zu verziehen).
  5. Ich möchte ein Licht reiben Sie Olivenöl auf das Fleisch. Dann habe ich die Saison mit Salz & Pfeffer oder Knoblauch, Salz & Pfeffer (je nach Laune).
  6. Verwenden Sie eine ZANGE (keine Gabel), um das steak in die Pfanne.
  7. Anbraten von jeder Seite 90 Sekunden. Gehen Sie nicht länger als diese.
  8. Verwenden Sie die Zange, um übertragen Sie die Steaks auf das Backblech in den Ofen.
  9. Kochen Sie jede Seite in den Ofen für 3 Minuten.
  10. Legen Sie das steak auf einem Teller, setzen einen Esslöffel butter oben drauf, und decken Sie es mit Alufolie.
  11. Ruhen lassen für 5-8 Minuten.
  12. Steak sollte jetzt medium rare (über 135F(57C) in der Mitte). Dienen.
+763
kabradyson 02.11.2010, 21:10:57

Focaccia gefüllt mit Salz.

+735
Clover4 12.09.2014, 03:24:20

Es kann sein, weil Sie geschält haben, Sie. Wussten Sie, dass die relative Mehrheit der Nährstoffe in die Haut, es ist der wichtigste Teil der Karotte. Wenn es darauf ankommt, wird man nicht einmal wirklich die Karotten schälen. Die Reibung ist größer, die mit der Haut noch auf Sie nicht Rollen weit. So lange, wie Sie waschen und reiben Sie gut, um Schmutz zu entfernen und Schmutz, ungeschälte Karotten sind absolut sicher (und leckeres) zu Essen. Hier sind fünf Instanzen, die Sie beweisen, Lager, gebraten, gedünstet, püriert, entsaftet. Aber natürlich Kochen zerstört auch viel von der Güte Gottes. Ich habe auch ein Schneidebrett guard zu stoppen keine Streuner. Ich mag cinnammon mit gekochten Karotten, aber die meisten von allen mag ich Sie roh mit Erdnussbutter. Ich habe einige Links für den Osterhasen.

+657
Richard Law 23.03.2012, 14:10:08

Hier ist Kenji Alt-s-version des japanischen Stil chashu (seine Schreibweise). Er sagt:

Kochen Sie Ihr Fleisch auf, sagen wir, 155°F), und Sie bekommen außergewöhnlich feucht Fleisch, aber es dauert bis zu 36 Stunden, um tenderize. Wenn Sie geschehen, um ein sous-vide-Wasser-Herd, dies ist in der Tat der beste Weg, um zu Kochen Schwein Bauch (siehe mein post auf der Deep-Fried Sous-Vide 36-Stunden-Bauch Porchetta für eine Diskussion des Prozesses)

Er kocht den Schweinebauch (in seiner version) mit der Würzmischung wenn, es zu tun-Herd-ich glaube, Sie könnten das gleiche tun, sous-vide.

Sie würde dann knusprig danach.

+643
user9778 01.05.2015, 23:22:45

Ich sehe nicht ein, warum Sie nicht Kochen kann, Ihre Knochen so gering wie 350F. Ich habe gesehen, Röst-Temperaturen alle über dem Platz in den Rezepten für die Herstellung von Lager -, zwischen 350 und 450. Allerdings braten Sie die Knochen für mehr nicht wirklich kaufen Sie nichts-es ist nicht so, du bist gebratenem Fleisch, wo Sie wollen, das Bindegewebe zu brechen, die über einen langen Zeitraum. Also die Frage die ich aufwerfen würde, ist: warum möchten Sie tun es auf diese Weise?

+566
kvark 31.03.2013, 21:01:32

Celestial Seasonings macht eine Thai-Kokos-Chai , die möglicherweise bekommen Sie ein wenig näher in Geschmack und Farbe. Kokosmilch statt halb und halb klingt gut, auch.

+540
mtnwk 08.07.2016, 14:24:00

Ich bin versucht zu sprießen, die grünen Linsen für Ernährung Gründe, die gal empfehlen die Verwendung von split-grünen Linsen, die ich kann nicht finden überall Welche gibt?

+511
KingseyiAncestor 20.10.2017, 07:36:09

Die Sache über die straftat ist, dass man nie absolut sicher sein. Sie können nur tun Sie Ihr bestes.

Wenn die Gäste sind Ihre Freunde, können Sie Sie bitten. Wenn es eine kommerzielle situation, oder ähnlich catering für unbekannte Gäste haben, sollten Sie eine separate Oberfläche obwohl viele (sogar die meisten) fast-food-Restaurants nicht.

Du wirst vermutlich das Kochen für mehrere Personen auf einmal. Wenn man will, halloumi und dann ein anderer will einen burger, was werden Sie tun? (Ich würde die gehen für halloumi und ich bin kein Vegetarier, nur um dich zu verwirren). Was ist, wenn Sie einen Stapel von Wurst und Sie heiß begehrt, so dass Sie gerne tun möchte, die andere aber die veg Döner dort?

Dass angesichts dieser, ein wenig dachte vor kurzem, ich würde einen zweiten Grill mit seinen eigenen tools für die Vegetarische Ernährung.

+412
user14685 20.04.2012, 07:00:48

Für den Titel: ich bin nicht sicher, ob "elastisch" ist das perfekte Wort hier, also ist jeder besser weiß man - es in den Kommentar setzen.

Ich mag thin pizza crust, aber wenn ich habe es mir selbst es war steif und hart, nicht sehr angenehm zu Essen.

Ich weiß, dass Teig ist nicht eine einfache Aufgabe, aber ich würde gerne hören, Ihre Tipps. Was sollten darauf achten, vermeiden Sie harte und steife Kruste?

Ich habe gehört, setzen einen Topf mit Wasser in den Ofen, um die Feuchtigkeit zu steigern. Wie über die Existenz von öl in den Teig, ändert es etwas? Wie etwa Mehl Typ?

+373
Ken Scott 23.09.2014, 20:44:48

Das ist ein yam, nicht eine süße Kartoffel. Sieht aus wie tropical rot. Hatte wohl ein oder mehr Insekten kommen in den Monsun-Saison. Sieht aus wie ein Pilz-Infektion an mich. Auch nass einen Boden.

+265
combatdud3 14.08.2012, 17:44:26

Ich Stimme mit @ElendilTheTall. Kokosmilch und Z-basierte Produkte nicht haben eine lange frische Haltbarkeit. Persönlich würde ich verwerfen und nicht das Risiko auf sich nehmen.

Das heißt, ich weiß nicht, wo Sie sich befinden und welche standard-Praktiken anwenden. In vielen Fällen ist der gesunde Menschenverstand anwenden können, wie Sie zu behandeln.

+243
Roberto Salas 17.10.2010, 04:59:15

Ich habe mich immer gefragt, diese. Viele Rezepte verlangen 15-10 Minuten bräunen bei 450f und dann weiter Kochen bei 350f. Sollten Sie aber die Tür offen lassen, bis der Ofen hat gesagt niedrigeren Temperatur, oder einfach nur reduzieren die Temperatur Mitte Kochen und mit ihm getan werden?

Was ergibt ein besseres Ergebnis?

+237
Jennifer Heikkila 18.04.2018, 22:24:30

Backen ist Chemie. Änderungen in der Formel wird einige Auswirkungen auf die Chemie. Es kann sein, Spaß zu Experimentieren, aber nicht überrascht sein, dass das end-Ergebnis ist nicht die gleiche wie von der pro-modified-Formel.

Zu Ihrer Frage, mehr Geschmack, ich weiß, dass die Erhöhung der gärzeit wird dazu beitragen, um die Entwicklung in den Teig und lassen Sie es zu extrahieren, die mehr der Geschmack zur Verfügung, in das Mehl. Versuchen langsam proofing Ihr Brot im Kühlschrank oder in einem sehr kühlen Raum.

Ich weiß nichts über das Mehl in Frage stellen, aber ich weiß, dass das besser ist die Qualität des Mehls besser Ihr Brot sein wird. Vermeiden Sie Mehl aus großen industriellen Erzeuger, die die großen Stahlwerke, diese erzeugen zu viel Hitze in der Fräsbearbeitung und zum Abbau Aroma, Enzyme und Proteine. Finden Sie einen guten Stein zu Boden miller. Sie kann eingeschränkt sein, in die glutenfreie Optionen.

+219
Dontino 13.12.2012, 19:18:50

Ich versuche zu Kochen Eier in einem Konvektion Mikrowelle. Es ist NICHT mit der Mikrowelle, es zu tun - ich habe Brot, Kuchen, etc drin. Alle Empfehlungen auf timing und temps?

+208
Billie Baltor 29.09.2013, 21:27:16

Ja, dass ist genau das, was es bedeutet, anwenden Salz auf das steak. Sie sollten nicht Mantel , aber Sie sollten Salz sehr liberal. Es ist wirklich schwer zu über-Salz ein steak; viele unerfahrene Köche eigentlich underseason das steak.

Ich schlage vor, etwa 1 TL pro Seite für ein gutes ribeye. Salz es etwa 10-15 Minuten vor.

+207
user108569 29.01.2012, 20:29:25

Was ich sagen kann, Sie sind in der Regel auf dem richtigen Weg. Von dem, was Sie gesagt haben, es gibt wohl gerade ein paar Probleme.

  • hart/trocken/rau. Ob Sie es glauben oder nicht, nicht Kochen, lange genug, könnte hier das problem. Sie möchten, dass Ihre Brust zu bekommen, dass machen 190-200 Bereich, dadurch wird das Bindegewebe zu brechen und machen es sehr schön. Die andere Möglichkeit, die hier (und Sie sagen nicht, also wissen wir nicht), ist, dass der Brustkorb kann sehr zäh werden, wenn es nicht richtig geschnitten wird. Sie müssen schneiden Sie die Wohnung auf den Strich, es zu zart, da es ein sehr, sehr langer Muskel.

  • Mangel an einem Rauch-ring. Dies ist, was wir nennen die rosa ring um den äußeren wenig von dem Fleisch. Sie wollen nicht die inneren , rosa, du willst außen an einen rosa ring um ihn herum. Dies kann unberechenbar sein, in die Bildung und hängt von einer Menge Dinge. Wenn Sie mochte es, wie viel Rauch-Aroma, Ihr Fleisch hatte, würde ich nichts ändern, aber wenn Sie wollte mehr Rauchen, versuchen Sie, entweder in Holz-chips an den start, oder legen Sie Sie in trockenen (aber vorsichtig, da Sie nicht wollen, zu brennen, aber benetzen Sie wirklich nur verlangsamt, die Brand-Zeit). Von dem, was ich gelesen habe, das Rauch-ring-Formen früh, so dass die erste Stunde oder so ist der wichtige Teil hier.

  • - Folie. Dies wird heiß diskutiert in der BBQ-Welt. Ich nur Folie, wenn ich brauchen, um mein Fleisch für einen Zeitraum von Zeit (wenn ich mistime und Ende Anfang werde ich wickeln Sie es, legen Sie es in einen Schaum Kühler mit towls), aber viele Leute schwören drauf, für die Herstellung saftiger Fleisch. Völlig bis zu Ihnen, zu Experimentieren hier.

Schließlich, ein paar Tipps (ich habe ein paar briskets nun, alle, die auf Holzkohle, obwohl). Nicht die Mühe, sear das Fleisch, lassen Sie Ihre Raucher kümmern sich um die ganze Kochen. Das tun, stellen Sie sicher, Sie bekommen Ihr Fleisch bis zu temp (Brustkorb ist schwer zu sagen, ohne ein thermometer, da Sie nicht haben, ein Knochen können Sie überprüfen, so gehen Sie eine instant-Lesen, Sie sind nicht zu teuer ist). Soweit der trockene rub geht, ist das eine Frage des Geschmacks, eine Menge Leute setzen es auf die Nacht vor, aber das Fleisch bekommt viel Geschmack einfach anwenden, es richtig, bevor Sie es auf.

+167
user274131 12.08.2017, 15:46:14

Es gibt frische zu ersetzen, wenn, der Supermarkt hat einen Metzger zu "butch" das Schwein, denn das Fleisch ist in der Regel gut für nur einen Tag, oder anderes das Schweinefleisch entweder eingefroren oder zuvor eingefroren. Normalerweise ist ein Paket wäre es mit der Bezeichnung als "eingefroren" werden, statt frischen, aber ich würde normalerweise Richter durch die blutige Flüssigkeit aus dem Fleisch da frisches Fleisch in der Regel halten die Flüssigkeit viel besser.

+18
John Brookfields 06.12.2014, 10:58:23

Während die folgenden Ratschläge, die in diese Antwort legte ich zwei Reife Bhut Jolokia Paprika in eine frische Flasche Olivenöl, und legen Sie es auf dem Regal zu sitzen für einen Monat, so wird die Wärme aus der Paprika würde die Infusion von öl.

Jedoch, eine der Paprika wurde bedeckt mit weißem Schimmel.

Die beiden Paprika wurden zu verschiedenen Zeiten, als Sie gereift, da ich nur noch ein halbes Dutzend Paprika von der pflanze, und Sie alle reiften, zu unterschiedlichen Zeiten.

Der erste Pfeffer ging in das, was gewesen ist eine ungeöffnete Flasche Olivenöl, nachdem ich schneiden Sie einen kleinen Makel, und entfernt den Stiel und oben auf die Paprika. Es schwebte an der Spitze des öl-für ein paar Tage, vielleicht länger als eine Woche, bevor Sie sinken auf den Boden der Flasche.

Der zweite Pfeffer Hinzugefügt wurde, etwa 1,5-2 Wochen später, und war mehr intakt ist (es war kein Makel, so dass ich nur entfernt, die Spitze zu entfernen, die Spindel und setzen Sie die Samen). Dass Pfeffer schwammen auf der Oberfläche, aber etwa 1,5-2 Wochen später bemerkte ich, dass es immer noch schwebend, und war jetzt bedeckt mit einem patch von flauschigen weißen Schimmel knapp über der Oberfläche.

Was habe ich hier falsch? Wie könnte ich verhindern, dass dies geschieht beim nächsten mal?

+12
maureyes 23.10.2013, 22:02:12

Fragen mit Tag anzeigen