Macht Schmutz sinken oder steigen in kochendem Wasser?

Ich muss sau viel von sunchokes (für den winter einfrieren), und Frage mich, ob der Schmutz fällt aus dem Knollen, wenn ich Kochen Sie lange genug, bevor Sie Sie durch eine Kartoffelpresse Kartoffel.

+366
sNICkerssss 10.09.2015, 00:29:05
15 Antworten

Wenn Sie zu lange bleiben, Sie Wasser aufsaugen, bekommen Sie matschig oder matschig, und endlich zerfallen, so dass Sie mit einem eher seltsamen Art von lumpy-Kartoffel-Suppe.

+953
Krotton 03 февр. '09 в 4:24

Pro "Wählen Sie Ihren eigenen (Hervorhebung Hinzugefügt):

Speichern Sie es in den Kühlschrank bis Sie es verwenden. Es sollte halten für einen Monat oder zwei. Sie können auch einfrieren. Es wird halten auf unbestimmte Zeit in den Gefrierschrank. In beiden Fällen müssen Sie möglicherweise rühren die Erdnussbutter mischen Sie die öle zurück in (das öl neigt zu trennen, im Laufe der Zeit). Und Nein, Sie können nicht "kann" die Erdnuss-butter - es ist zu gering, die Säure zu sicher mit der Ausrüstung zu Hause.

Ich konnte nicht finden, eine einzige Regierung oder Universität geförderte Publikation, die diskutierten, wie Sie können hausgemachte Erdnussbutter. Wenn Sie stolpern nach einem bestimmten link, der sich nicht scheuen diese Praxis und empfiehlt Siedepunkt canning, sollten Sie betrügerische.

Entsprechend geht es schlecht:

Wenn Sie Ihre eigenen Erdnussbutter und Sie verwenden keine Stabilisatoren, Sie halten es in den Kühlschrank. .... Deine selbstgemachten peanut butter sollte bester Qualität für mindestens ein halbes Jahr.

Beachten Sie, dass alle noch semi-glaubwürdigen Quellen, die ich finden konnte zeigen Kühlung erforderlich ist.

Bei Umgebungs-Temperatur, besonders im Sommer, ist es eine viel kürzere Haltbarkeit, aber ich konnte keine verlässlichen Informationen. Sie sollten wahrscheinlich bereiten Sie es in kleinen Chargen, die man Essen kann, innerhalb einer Woche, vielleicht zwei am maximum ein (im winter), wenn es gespeichert wird ohne Kühlung.

Sie wollen auch zum speichern der Erdnussbutter, so dass das öl (die wohl zu unterscheiden) auf der Oberseite schützt die Erdnuss-Feststoffe, da es schwieriger für die microfauna, Fuß zu fassen in das öl. Halten Sie einen luftdichten Deckel, wenn Sie nicht mit dem Inhalt der jar, Sauerstoff-Kontakt, und somit halten Sie von Ranzigkeit.

Hausgemachte Erdnussbutter haben vor allem ungesättigte Fette (ein Grund, das öl in Ihrem Erdnuss-butter wird flüssig, bei Raumtemperatur vorzeitige), die anfällig für Ranzigkeit. Sie verwerfen möchten die Erdnussbutter, wenn Sie sich entwickelt ranzig Aromen, wie Sie sind sehr unangenehm. Wenn Sie Anzeichen von Schimmel oder Blasen oder Sauer oder off riecht, entsorgen Sie es sofort.

Ich schlage vor, sich mit Ihrem lokalen Universitäten, die möglicherweise Programme oder services, um diese Art von Informationen für Ihre Region und Einschränkungen (die ich ableiten, enthält keine Kühlung).

Um die aufgezählten Fragen:

  1. Quellen scheinen anzunehmen, dass das basic-Erdnuss-Rezept nur.
  2. Es wird kein signifikanter Unterschied für kleine Mengen von Zusätzen von Honig, Zucker oder Salz. Die Beträge sind zu klein. Honig-Salden anti-bakterielle Wirkung, mit der Zugabe von Feuchtigkeit. Die Menge von Salz, ist einfach zu klein, egal.
  3. Siehe Diskussion oben, es gibt keine glaubwürdigen Daten, die ich finden konnte, für Umgebungstemperatur Lagerung von hausgemachten Erdnuss-butter.
  4. Siehe 3, nur noch schlimmer. Diese sind Inkubationstemperatur. Und wie Sie stand Sommer wie das?
+947
AFranco 09.12.2011, 03:58:18

Sind Sie austauschbar? E. g. könnten Sie ersetzen Eischnee in eine angel food cake mit genügend Backpulver/soda, und enden mit ähnlichen Ergebnissen? Oder in einer butter-Kuchen, ersetzen Sie die Sahne butter und Zucker mit einer größeren Menge andere leaveners? Wenn nicht, wie würden Sie sich unterscheiden und warum? Danke!

+838
Brenda Carlson 06.03.2013, 06:04:34

Es wird wahrscheinlich nicht gut tun. Leider, Backpulver (in diesem Fall in Ihrem self-rising Mehl) beginnt die Chemische Reaktion, die gibt Kuchen, Ihre heben, sobald das Pulver Flüssigkeit erfüllt. Wenn das Backpulver ist die einzige Aktion, die alle Blasen, die entstehen, wenn das Wasser trifft die Flüssigkeit und die Hitze des Backens nicht wirklich eine Rolle spielen. Wenn das Backpulver ist double-action, einige der Sauerteig Reaktion tritt auf, wenn der Teig gemischt, der rest passiert beim Backen. Also, wenn Ihr selbst steigende Mehl wird mit single-action Backpulver, die cupcakes schlägt fehl, wenn der Teig ist über Nacht festgehalten. Wenn Ihr selbst steigende Mehl wird mit double-action Backpulver die Muffins nicht alle heben Sie soll, kann aber OK sein. Ich habe viele Male gerettet pancake-Teig für 24 Stunden und es kein problem (Mehl, double-action Backpulver, Natron, Salz, Buttermilch, Eier), aber optimale lift ist nicht entscheidend, wie in ein Frühstück mit Pfannkuchen, als wäre es für die cupcakes.

Dieser Gedanke tut ein mögliches "out of the box" Lösung für Ihr problem. Konnte Sie Kochen Ihre übrig gebliebenen Teig auf dem Herd, während der Kuchen backt? Ich würde versuchen, eine in einer Pfanne mit viel butter, flip es, wenn es gut und spritzig. Ich weiß nicht, Woher Sie kommen oder wenn Pfannkuchen sind etwas, mit denen Sie vertraut sind, aber Pfannkuchen-Teig und Kuchen-Teig sehr ähnlich sind. Sie wäre nicht cupcakes, Sie wäre etwas ganz anderes, aber Sie könnte auch sehr gut sein.

Wenn Sie sich entscheiden, um cupcakes mit Tag-alten Teig und Ihre self-rising Mehl ist mit single-action Backpulver, oder Sie sind sich nicht sicher, sollten Sie Ihre eigene "self rising flour", geben sich selbst die besten Quoten. Für 2 Tassen (`225 Gramm) Kuchen oder Gebäck Mehl (weich, niedriger protein als Allzweck -) hinzufügen 3 TL double-action Backpulver und 1/2 TL Salz.

Ich gehe davon aus, dass Sie als habe das Kochen der Kuchen und die cupcakes, die gleichzeitig in den Backofen und Sie haben Grund, nicht zu tun.

(Bearbeitet nach Joe ' s Kommentar zu single-vs. double-action Backpulver)

+778
Richard Grant 21.06.2015, 09:29:12

Es könnte eine Reihe von Gründen, warum Sie sind noch am Anfang der Gärung. Normalerweise für die Abfüllung von Produkten, die Sie verwenden Wärme - /pasteruization und/oder den osmotischen Druck (also hoher Salz - /Zucker-Konzentrationen) und die Säure zu helfen, verhindern das Wachstum von Bakterien und Hefen/Pilze, die verursachen können, Verderb. Ohne ein Rezept, um zu sehen, wenn Sie haben die notwendigen Voraussetzungen für die Verhinderung des Wachstums die folgende ist einige Tipps und Ratschläge, die Sie vielleicht zu untersuchen.

Bleach ist ideal für die Reinigung - wenn Sie genug davon. In der Regel brauchst du einen Esslöffel (15 ml) pro gallon (3.7 l). Ich würde nicht empfehlen, mit dieser Konzentration auf Nahrungsmittel wenn, wie es wahrscheinlich die Beschädigung der Lebensmittel zu oder hinterlassen Sie eine Chlors und Geruch. Sie müssen tränken für ~20 min, um Bleichmittel verwenden als eine wirksame Reiniger. Eine weitere option, die sehr effektiv ist bisulfite (versuchen Sie Ihre lokalen homebrew-shop oder Weingut). Zu verwenden, fügen 7.5 g/l in Wasser, wirbeln herum und abtropfen lassen. Wenn Sie kann nicht mehr erkennen, den Geruch, er ist sterilisiert.

Für die Flaschen und die Kappen (vorausgesetzt, Sie sind nicht aus Plastik) würde ich jedoch empfehlen eine einfachere route - Backen (stellen Sie sicher, dass Sie trocken zuerst) in den Ofen für 20 Minuten oder so bei 180 C/375 F oder Kochen vollständig eingetaucht und für 10 min oder so, entfernen Sie aus Ofen/Wasser und Abfluss und lassen Sie es abkühlen, für ein paar Minuten vor dem hinzufügen der sauce.

Für die sauce - wenn es wird durch erhitzen/Kochen; Flasche, wenn es so heiß wie möglich in die heißen Flaschen (nicht direkt aus dem Backofen obwohl, dieser wird zerschlagen die Flaschen aus thermischer Schock).

Wenn die sauce gemacht wird, ohne zu Kochen, benötigen Sie einen pH-Wert ziemlich niedrig ist (unter 4 wird im Allgemeinen empfohlen). Essig und Zitronensaft sind in der Regel rund 2.8, so sind Sie auf dem richtigen Weg, aber Sie brauchen rund 5% Säure für diese wirksam zu sein - vielleicht müssen Sie bump up der Konzentration, die Sie verwenden. Ich würde auch empfehlen die Zugabe von etwas Salz. Die scharfe sauce habe ich zu Hause, die sitzt gerne auf dem Tisch hat über 240 mg Salz pro Teelöffel (5 ml) und ich bin noch zu sehen, es wächst nichts. Saucen mit niedrigeren salzkonzentrationen in der Regel erfordern Kühlung.

+748
karina123456 24.12.2016, 16:43:50

Meinen jährlichen Urlaub Mahlzeit scheitern in diesem Jahr war : maxing sofortige und Kochen und servieren pudding. Ich mischte die Pakete und vorbereitet werden, sowohl als instant pudding. Das war Mittwoch um 11 Uhr. Ich diskutierte mit freak out, versuchen Sie, eine neue Bananen-pudding-Torte-mit dem, was ich verlassen hatte, oder einfach nur die Flügel und kleben Sie es in den Kühlschrank... naja, ich erwähnte es war 11 Uhr nachts Mittwoch? Ja, so entschied ich mich aus extra Urlaub Schmelzen, steckte es in den Kühlschrank und hoffte auf das beste. Ich beschloss, nicht die chance vermasselt, mein ganzer Tag Donnerstag, ich habe nicht überprüfen den banana pudding, bis ich diente der rest des desserts nach dem Abendessen. Ich wollte genauso überrascht wie jeder andere auch, wenn dieses Ding war noch in flüssiger form!

Allerdings, sehr zu meiner überraschung, als ich ging, um zu dienen mein Bananen-pudding, "ich will verdammt sein, es ist pudding!"

So, wenn dies geschieht, um Sie weniger als 24 Stunden aus dem Urlaub Mahlzeit: Schultern zucken, kleben Sie es in den Kühlschrank, ruhig zu bleiben und den Urlaub auf!

+695
basswalks 17.02.2012, 19:30:54

Ihr kaltes Wasser über die pasta, wenn Sie nicht wollen, dass die Nudeln kleben später. Wenn Sie genug für die Menge der Portionen, die man Essen rechts entfernt-dann ist es ok, nicht zu. Als Erik ' s Antwort darauf hingewiesen, daß die sauce haften besser auf den Nudeln.

Damit Sie das Kochen von Nudeln in der Masse und wird im Kühlschrank auch etwas für den späteren Verbrauch, ist es besser, dump kaltes Wasser auf Sie. Andernfalls werden Sie am Ende mit einem Klumpen Nudeln, die kann man nicht aussortieren später.

+536
jes 29.03.2018, 11:39:33

Definition 1:

Ein smoothie (auch bekannt als "smoothy") ist ein gemischt, gekühlt, manchmal gesüßt Getränk aus frischem Obst (Frucht-smoothie) oder Gemüse und in besonderen Fällen kann Schokolade enthalten.

Definition 2:

[...] ein dickflüssiges Getränk mit Obst püriert in einem Mixer mit Eis und Milch, Joghurt oder Saft.

  1. Ketchup ist nicht als Getränk von jemand, den ich kenne.
  2. Ketchup ist nicht nur aus frischen Früchten und Eis/Milch/Joghurt/Saft. Es hat viele andere Zutaten.
  3. Ketchup wird wohl nicht in einen Mixer geben.
  4. Es gibt viele Lebensmittel aus Früchte, die nicht smoothies (ist Apfelmus ein "smoothie?").

Also, Nein, es ist nicht ein smoothie, einfach, weil es enthält eine Frucht.

+521
wtbman 13.01.2018, 02:31:25

Nein, es wird nicht möglich sein. Die Creme wird getrennt wurden, bevor die Dehydratisierung Prozess verwandelt die Milch in Pulver -1. Sie können in der Lage sein, einige Käsesorten, aber es ist wohl ein Glücksspiel.

+462
Toretto Stine2020 06.02.2018, 06:57:10

Während mrog die Antwort ist ausgezeichnet, ich werde eine eigensinnige und eindeutige Empfehlung basiert auf persönlicher Erfahrung: Sie möchten einen Teig blender. Insbesondere soll diese Art von Teig blender, eher als die, die Sie verknüpft.

Hier die Gründe, warum dies so ist, überlegen andere Optionen:

  1. die "wire" - design für den Fräser macht es einfach, "knock off" stecken Teig/butter mit einem Spatel oder Messer in butter, und oft nicht haben, um knock off auf alle;
  2. Daumen-rest bietet eine bessere Hebelwirkung für den schnellen butter-schneiden (das kann ich einem Tortenboden Teig in unter 3 Minuten mit einem von diesen), und die Zeit ist dein Feind beim arbeiten mit der kalten butter;
  3. Teig-Mixer können Sie Ihre schneiden, in eine Schüssel geben, statt der flachen Oberfläche der Bank Schaber* benötigen, sparen Sie auf Bereinigung.

Natürlich, wie mrog Noten, YMMV.

(* die Sache, die Sie link als "Teig-cutter" bekannt war, als einen "bench scraper" zurück, wenn ich war ein Konditor)

+291
Rob Fagen 03.05.2017, 23:05:07

Ich nehme an, Sie denken, Sie müssen möglicherweise warten, bis die Mikrowelle zu verschwinden, aus der Nahrung? (Edit: tatsächlich, Sie so explizit gesagt ...) Naja, ich glaube nicht, dass die physikalischen Eigenschaften von Mikrowellen arbeiten , die Art und Weise. ;) Interessant, hier ist ein Artikel mit dem Titel "in der Mikrowelle erwärmtes Essen Ist nicht Sicher zu Essen", welches ich persönlich bin mit einem großen Körnchen Salz; beachten Sie aber, dass all die behaupteten Gefahren, die mit der Mikrowelle erwärmtes Essen, die Möglichkeit der "Einnahme" eine Mikrowelle ist nicht einer von Ihnen! (Der Artikel wird behaupten, gesundheitliche Probleme entstanden aus der Mikrowelle-Feld neben einer Mikrowelle, die wird widerlegt durch die Informationen auf Wikipedia gefunden.)

+157
user221102 17.02.2011, 19:25:29

Ich Lagere meine butter in einer abgedeckten Schüssel neben dem toaster. Wenn es dann hart auf der Außenseite werfe ich es. Dies geschieht nicht sehr oft ich bin jetzt mit 1/8 Pfund-sticks. In der Regel die Stöcke letzten etwa einen Monat im Sommer, mehr im winter. Wenn es schon eine Weile werde ich es riechen, bevor Sie es oder schmeiß es einfach.

+129
oeon 27.08.2016, 08:46:27

In einem kalten Tisch, ist es dhec genehmigt zu halten, rohes Fleisch oben neben ready-to-eat-Lebensmittel, sofern Sie den Deckel. Es ist ein 3-4 Zoll Stahl-Abstandshalter zwischen jeder oberen Wartebereich. Es würde nicht über die ready-to-eat Lebensmittel in irgendeiner Weise, und die Art und Weise, in der Tabelle ist entworfen, Spritzwasser ist nicht wahrscheinlich. Wenn jemand beziehen könnte mir das spezifische Gesetz, das wäre toll als gut. Danke.

+96
Albert Chan 06.04.2015, 07:42:52

Während der Vorbereitung für Indisches curry können Sie die Saison Toor Dal, das gibt einen besseren Geschmack.

Es schmeckt besser und riecht gut, Wenn man die Saison mit Chili, Senfkörner und Curryblätter

+19
Ayub Abdi 05.03.2014, 18:58:18

Ich versuche zu reduzieren mein Salzkonsum. Ich habe bemerkt Backen Rezepten, in denen Backpulver verwendet wird, fügen Sie Salz. Kann ich das weglassen von Salz oder würde das Rezept nicht gelingt?

+14
serteks 15.06.2019, 17:15:15

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