Warum werfen pizza-Teig außerdem für die show?

Was sind die Gründe zu werfen pizza-Teig über das setzen auf eine gute show?

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+347
ChrisR 02.07.2010, 08:41:12
20 Antworten

Ich habe versucht zu Backen, einige neue Kartoffeln, kleine Tomaten und peperoni, in Olivenöl, mit ein Rezept Aufruf für 1 Stunde bei 100° C.

Ich war skeptisch, der 100° C Temperatur, so dass ich die Temperatur auf 120° C statt. Jedoch auch nach 3 vollen Stunden braten, das Gemüse hatte noch ein raw-tang, und die Konsistenz der Kartoffeln war ein bisschen gummiartig.

Was war hier das problem? Ist 120-140° C zu niedrig für diese Gemüse?

(Hinweis: An einer Stelle ich drehte mich auf die Lüftungs-Modus, und es schien zu Kochen beginnen, viel schneller - vielleicht sogar ein wenig zu schnell. Konnte das Rezept nicht beabsichtigt gewesen für einen Umluft-Backofen?)

+989
John Moody 03 февр. '09 в 4:24

Ich wollte etwas neues ausprobieren und so hatte ich die Idee, dass radieschen mit meinem Thunfisch-Salat. Ich mag den würzigen Punsch radieschen so war ich aufgeregt, um den Geschmack des Endprodukts.

Ich habe einen Haufen und Schnitt Sie alle auf, dann habe ich etwas miracle whip, Philadelphia-Frischkäse, ein gehackt Gurke, ein wenig Senf, und ein Hauch von maggi flüssige Würze (oh, und ich benutzte ein wenig Gurke-Saft). Ich dachte, ich hätte zu viele radieschen und es würde über die macht der Schale, aber es stellte sich heraus, dass es nicht wirklich schmecken wie Rettich an alle. Ich verstehe nicht, was verursacht den Rettich Geschmack vollständig abwesend.

Gibt es etwas, was in meinen Zutaten, dass Sie reagieren würde, mit den radieschen zu machen, Sie verlieren Ihren Biss?

Bei der Vorbereitung einer Rettich-Gericht, sollten Sie vorsichtig sein, einschließlich Säuren oder Basen?

Wenn ich es mal wieder, wie kann ich die radieschen stark?

+946
Aceofgods 19.10.2014, 07:02:12

Ich hatte wunderbaren Erfolg einfach aus spatchcocking und Grillen Sie das Huhn.

  1. Schneiden Sie die Wirbelsäule mit einer Schere.
  2. Mit der Vogel-Brust-drücken Sie nach unten mit genügend Kraft zu brechen, die die Brust-Knochen.
  3. Falten Sie die Beine und Flügel über top.
  4. Saison, bestreichen und mit ein wenig Zitronensaft und Staub mit Kräutern (Provence-mix ist perfekt)
  5. Grill auf mittlerer Hitze, Knochen-Seite nach unten, bis fast fertig (15-20 Minuten, die Uhr für flare-ups)
  6. Flip, auf hohen knusprig die Haut. Lassen Sie stehen.

Ich generell finde, dass ich bessere Ergebnisse erzielen zu leicht undercook die Vogel, und beenden Sie es in der Mikrowelle für etwa 1 oder zwei Minuten, bevor Sie aufstehen. Ich weiß nicht, warum, aber der Vogel scheint feuchter.

+943
italianfoot 13.12.2017, 10:27:45

Ich werde Kochen Lachs zum Abendessen heute Abend auf dem Herd, und die Diskussion, ob die Verwendung einer Antihaft-oder Metall-Pfanne.

Ich wollte mit der non-stick zuerst, sah aber ein interessanter Ansatz, wo ein Kerl steckt Olivenöl und butter in seine Metall-Pfanne, die scheint, mehr flavorful.

Gedanken?

+871
codezombie 21.07.2014, 23:25:59

Wie viele der karibischen Küche (Currys, Reis und Erbsen, Chili), diese sind auf der Grundlage der indischen äquivalent, brachte von indentured Arbeiter aus dem sub-Kontinent.

Es gibt ein Rezept hier: http://www.food.com/recipe/caribbean-trinidad-roti-288544 - in der Regel-Füllungen sind vegatable-basiert und umfassen in der Regel süß oder regelmäßige Kartoffel, Kichererbsen und curry-und Chilipulver.

Wenn Sie möchten können Sie auch genießen Sie Indische gefüllte-parathas (hier ist ein Rezept, das Sie ausprobieren können) - das original und meiner Meinung nach, die besten ;-)

+755
Lingabasappa S H 05.01.2010, 20:52:28

Sie können sicher ersetzen Sie butter mit etwas öl oder margarine nicht mit hohen Aroma-öl wie Olivenöl, aber!

Der größte Nachteil ist das fehlen von buttrigen Geschmack, der die endgültige Ergebnis, das ist etwas, was sehr wünschenswert in einer Menge von Kuchen.

Sie können auch Joghurt oder Speck (in seltenen Fällen). Joghurt wird der Kuchen viel weicher und ändern Sie die textur. SCHMALZ hat einen sehr starken Geschmack, aber es ist genannt für einige Rezepte, wie die italienische "Torta Sbrisolona".

+680
Azor Ahai 06.04.2013, 21:25:06

Wenn Sie Sie in einer feuchten Umgebung werden Sie absorbieren Feuchtigkeit.

Wenn Sie mit einem ausreichend tiefen Schüssel mit einem Deckel, stellen Sie ein Glas Wasser in der Mitte und umgeben das Glas mit den Bonbons. Halten Sie die lidrige Schüssel in einem Raum-Temperatur-Stelle für ein paar Tage, wo es nicht gestoßen (Sie wollen nicht das Wasser zu verschütten...). Rühren Sie die Süßigkeiten ein paar mal halten die Feuchtigkeit gleichmäßig verteilt und so zu verhindern, dass Sie zusammenkleben.

+668
Fred Mouniguet 30.12.2017, 13:02:58

Backpulver ist wie eine schnell wirkende Hefe; es wird verwendet, um Einströmen von Luft in Backmischungen durch Kohlendioxid-Blasen, erstellt von einer base reagiert mit einer Säure. Backen macht, ist aus drei verschiedenen teilen:

  1. Eine Säure
  2. Basis
  3. Ein Füller

Alle drei müssen trocken sein Pulver können miteinander gemischt werden, gemeinsame Bestandteile sind Weinstein (Säure), Backpulver (base) und Maisstärke (Füllstoff). Die Rolle der Säure und die base miteinander zu verbinden, zu produzieren Kohlendioxid-Blasen, die bei Reaktion mit Wasser oder anderen Flüssigkeiten. Der Füller dient dazu, die Backpulver trocken, so dass es bleibt frei fließend, so dass die base und die Säure nicht feucht werden und interagieren in den container.

Ressourcen:

+641
Arch Linux Tux 08.07.2016, 20:47:24

Ich glaube nicht, dass es irgendwelche 'offiziellen' Namen, aber ich schlage vor:

  1. Griff
  2. Klinge
  3. Welle
+631
Andrei Ursu 21.10.2015, 17:26:45

Generic Ersatz:

Kommerzielle fake-Fleisch:

  • Tofurkey (Braten, Würstchen, Deli-Scheiben)
  • Lightlife
+621
Stavros 05.02.2018, 01:13:43

Rotis gemacht, zu Hause nicht haben, Backpulver. Ich bin sicher, dass die Geschäft gekauft diejenigen, die es verwenden, um die rotis extra weich und flauschig es ist, erwärmt.

+605
Fin 27.05.2017, 09:10:37

Im italienischen und sizilianischen, was irgendwie eine größere Mischung der beiden, weil es selten ist, wenn Sie nicht bekommen, zusammen und wir verwenden oregano in spaghetti-sauce und entweder Weg, es wird nicht viel Unterschied, und ja, Sie beide den gleichen Geschmack beide gut schmecken toll, hier in den USA Sie sagen, dass die pizza-sauce, marinara sauce, die Sie verwenden können es alle gleich und ja, die Fleischbällchen und die (italienische Wurst) was nicht erwähnt wird, ist Teil des italienischen würde ich sagen, einer der größten Teil, nicht UNS. Lassen Sie uns also erhalten Sie Ihre Tatsachen gerade und korrekt.. aber ja, und alles in Wirklichkeit und nicht von person zu person variieren

+601
Cassandra Dooley 15.07.2010, 09:11:41

Ich habe eine Capresso 650.05 burr Kaffee-mahlwerk und eine schwere statische problem. Das Update war für Zeile das Gefäß mit Aluminium-Klebeband erhältlich in jedem Baumarkt. Die Folie, die Band ist auf der Innenseite und erstreckt sich über den oberen Rand des Behälters, um Kontakt mit der Außenseite Metall-Oberfläche des Schleifers.

+462
adamdport 03.12.2011, 09:43:11
  • Ich habe noch nicht gefunden, ein Kuchen-Rezept, die ich nicht für cupcakes statt.
  • Ich immer die Backzeit und nur die Backzeit. Ich drehen Sie das Fach der cuppies nach etwa 7 Minuten, und nach weiteren 7 Minuten oder so verwende ich den "sauberen Zahnstocher-Methode", um zu sehen, wenn Sie fertig sind.
  • Es variiert sehr stark, aber von den meisten Kuchen-Rezepte, die ich erwarten, zu bekommen 18-24 regelmäßige cupcakes, über 40 mini-cupcakes, oder 9-12 großen ("Texas") cupcakes.
+424
John Jiang 06.11.2019, 21:14:53

Ein möglicher Unterschied ist, dass, wenn Sie Gießen Kaffee (oder jedes andere heiße Flüssigkeit) in einem Keramik-Becher, die Flüssigkeit kühlt ein gutes Stück (die Wärme "verloren", zum erhitzen der Keramik-cup). Der doppelwandige Edelstahl-Becher ist so konzipiert, verlieren so wenig Wärme wie möglich, und die innere Wand hat viel geringere thermische Masse als die Keramik. Also, wenn Sie Gießen die Kaffeesahne in die Edelstahl-Tasse, der Kaffee ist heißer.

Der einfachste Weg, um zu testen, ob dies der Fall ist, wäre die Messung mit einem präzisen thermometer. Und die Lösung würde dann darin bestehen, dass der Kaffee zu kühl, einige, bevor Sie den Rahmtopf.

Alternativ Temperament in der Kaffeesahne. Um dies zu tun, legen Sie die Kaffeesahne in die Tasse zuerst, dann fügen Sie ein wenig Kaffee, rühren Sie, fügen Sie ein wenig mehr Kaffee, rühren Sie, dann fügen Sie den rest. Die Idee ist es, langsam zu erhitzen creamer, bis der Kaffee die Temperatur. Dies sollte verhindern, Gerinnung, auch wenn Ihr Kaffee ist fast kochend.

Es könnte sein, einige Rückstände auf der Tasse, aber ich bezweifle es, denn Edelstahl ist relativ leicht zu reinigen. Auch wäre es schwer vorstellbar, genügend Rückstand auf gerinnt die Creme ohne auch sehr deutlich in den Geschmack des Kaffees. Edelstahl selbst ist ziemlich nicht-reaktiv, so dass es wahrscheinlich nicht zu einer Reaktion mit dem Kaffee oder Sahne.

+413
arts1215 11.08.2012, 22:05:10

Nicht-öl-pizza-Stein. Öl wird absorbiert werden und wird wahrscheinlich ranzig.

+392
Shawn Laurence Cepeda 23.04.2018, 21:16:04

Die kurze Antwort: das würzen. Wir können nur probieren, vier (oder fünf, je nachdem, ob oder nicht Sie erwägen, umami) Geschmack: salzig, süß, bitter und Sauer. Ohne diese, Essen schmeckt fad, egal wie es zubereitet wurde. Die besten schmeckenden Lebensmittel in der Regel vereint alles in einem bestimmten Verhältnis, je nachdem, welche Aromen der Koch betonen möchte und welche Aromen werden eine unterstützende Rolle spielen.

Das Salzen während des Kochens ist eine subtile Technik zu Saison gewisse Inhaltsstoffe/Aromen und intensiviert den Geschmack. Thomas Keller hat eine gute Erklärung: http://www.latimes.com/features/food/la-fo-master-class-thomas-keller-20110428,0,3142391.htmlstory

Wenn Sie richtig gewürzt, Essen sollte nicht salzig schmecken. Die Zugabe von Salz am Ende der Garzeit fast immer macht es salzig schmecken, eher als Würze und intensiviert die Aromen.

+279
Water Dragon 01.03.2017, 03:20:53

Ich habe keinen smoker, aber ich Liebe slow-cooked BBQ-ribs.

Wäre es möglich, zu Kochen rippen, für 8-10 Stunden oder wie lange ich wie in meiner Küche, slow cooker, dann pop Sie auf einem Holzkohle-Grill bis Braun / char, wenn Sie weich genug / gekocht?

+273
leafy 17.07.2018, 19:46:17

Ich habe experimentiert etwas mit der do it yourself-popcorn aus der Mikrowelle, und einige Mühe, die "burn time" Recht hat mich zu einer Frage, die ich nicht finden können, eine gute, eine endgültige Antwort zu.

Was ist die wissenschaftliche Erklärung für den Mechanismus, wie popcorn brennt? Ich bin nicht auf der Suche nach "Weil es zu heiß", aber was zu heiß wird, wie sieht es tatsächlich so? Mikrowellen, die nicht nur Wärme-up alles (wie ein Ofen brennt), so ist es nicht so einfach ist das. Sie können viele Lebensmittel, die im inneren einer Mikrowelle und Massiv überkochen Sie, ohne zu brennen. Also, was ist das Besondere an popcorn, die bewirkt, dass es zu brennen? Ich würde es vorziehen, entweder eine detaillierte Chemie/Physik beantworten, oder eine verlässliche, wissenschaftlich fundierte Quelle. Von der Suche rund um online, es gibt viele semi-zuverlässige Meinungen dazu, von denen keines mit einander übereinstimmen.

Zum Beispiel, diese sehr alte Chicago Tribune Artikel auf Popcorn scheint zu sagen, dass es ein problem der "Feststellung" der Kernel. Wirklich? Andere behaupten, es ist der kernel, der überhitzt, oder die Tasche zu überhitzung oder öl-überhitzung (noch nicht-öl immer noch brennt, obwohl das auch enthalten etwas öl aus dem Korn selbst, nehme ich an), oder GNOME, die Beleuchtung Sie in Brand mit Streichhölzern (Gut, Nein, aber es ist ungefähr so zuverlässig, wie alles andere, was ich gefunden habe).

Und in Bezug auf diese, welche Kontrolle habe ich über diese andere als die Zeit. Auf einem Herd, ich kann die Hitze reduzieren; zum Beispiel, wenn ich Kochen auf dem Herd mit butter, wenn ich koche bei '3' ich kann Kochen fast den ganzen Tag, ohne zu brennen meine butter, während bei '4' browns ziemlich schnell; so kann ich entscheiden, welche Einstellung die Grundlage. Was in einer Mikrowelle ähneln würde (dass ich koche die Kerne gründlich - nicht nur länger dauern, ohne zu riskieren, brennen). Welche Zutaten oder in der Mikrowelle-Einstellungen kann ich kontrollieren?

+170
sch 12.09.2012, 02:17:41

Wir haben mit ein bisschen eine Diskussion - mein Ansatz zu waschen, zu heiß, sauber, Seifenwasser und dann zu waschen, Besteck, Teller, Schüsseln und Gläser zuerst, bevor Sie Geschirr und schließlich alles, was verseucht war mit rohem Fleisch. Auf diese Weise gibt es kein Risiko, dass das rohe Fleisch Säfte verunreinigen Sachen wie Gläser.

Meine Frau sagt, dass dies Unsinn ist und OCD - Sie wird sich ganz gern benutzen meine waschen sich mit Wasser zu waschen Sie rohes Fleisch Hände, bevor ich die Gelegenheit hatten, sich zu waschen Teller und Gläser usw. Ihr Blick ist: -Es ist heiß und seifig - nichts schlechtes sterben -Sie ist immer noch lebendig trotz tun dies Ihr ganzes Leben.

Ich habe erklärt, dass es möglich ist, krank zu werden, ohne zu sterben, aber wie Sie sich vorstellen können, dies machte die Sache nicht besser!

So - über Euch - bin ich gehen über die Spitze mit meinem Ansatz für die Lebensmittelhygiene?

+152
LizaShostak 24.08.2011, 20:16:37

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